がんこの味はがんこにしか無い
だから人を惹きつけるんでしょうね。

初めてのがんこ。初めての方向けに流れを記載します。
・Twitterで営業しているかどうか、列の並び方の確認は必須（不定休の為）
・道路から見えにくいので、道路の左を見ながら建物の通路に見える骨のマークを探して歩きます
・食券は先に買っても、店に入る時でもOK。
13人以上並んでいる場合は列にそのまま並んで待ち、13番目になったら食券購入。
・ラーメン1100円。一択です。
・店内への誘導はないので、一人出てきたら中に入ります。
・初めてです伝えると、二つのスープの匂いを嗅がせてもらえます。
　透き通ったスープ（上品）と濁りのあるスープ（100）を嗅ぎ、濁りの方を選択しました。
・2、3分でラーメン完成。
これが100です。と説明しながら提供していただけます。

山になったしっかり味の豚バラ肉、
箸で持てないほろっほろのチャーシュー、
煮卵、と、なぜかレンゲ2本。
濃いめのスープはいろいろな具材が混ざり合った唯一の味。
麺は黄色く細い麺ですが歯応えがあり、大好きな食感です。
特製などではなく基本メニューでこの盛りなので、トッピングや麺増量はよく御検討を。

他の方の写真はレンゲ1本ですね。
レンゲ2本は初心者マーク？

食べ終わった後の口の中に残る余韻、香りが凄く良く、しばらく飲み物なども飲まず楽しんでいました。
特殊なメニューの呼び名や、並び順、営業日や時間など、初めて食べに行くにはハードルが高い様子ですが、入り口に書いてある通りラーメン好きなら一度は訪れるべきレジェンド店です。
周りの方は常連さんばかりで、悪魔やら何やら色々別メニューにしたり、お店の方と仕事の会話をしていました。
9時〜13時という早い営業時間も、昔から新宿の夜の街で働く人の夜明けの食事として提供していたからなのかと思いました。

金曜日11時。外並び二人。5分ほどで店内に入り、2、3分でラーメンとご対面。