初訪問。
ラーメンストリート入口にあり、本店も未訪ながら気になっていたお店。
11:45到着。外の券売機で先に購入して外待ち３名に接続も、順次案内で５分後には着席。限られたスペースにより多く案内できる様なレイアウト。横長の対面式カウンターには衝立はあるがスケルトンなので、向かいの人は丸見え(笑)８分後に着丼。

先ずはスープ。蓮華を差すとその濃厚さが伝わる粘性があり、魚介が主体で動物性のコクと濃度をプラスしている。カエシはかなり控え目で、家系濃い目で慣れている人には物足りないかもしれないが、決して薄い訳ではない。蓮華を口に運ぶ度に味わいが重なっていく重厚さがある。ワインで例えるならば、上質なブルゴーニュの赤ワインのよう。

麺は中細ストレートで舌触り滑らか。小麦の甘味も感じられれ、勢い良くすする事でスープを絡めて持ち上げてくれる。

バラロールのチャーシューは味染み程よく、スープの熱でとろける程の柔らかさ、

個性的な穂先メンマは味付け控え目で、鼻腔から抜ける筍の香りを感じる柔らかいもの。

のりの磯感はスープとの相性抜群で増してもよいかもと思えるもの。
完飲は自粛して６分程で完食。

今日もごちそうさまでした。