友人が3日連続でラーメンを食べてて、素で「健康面は、大丈夫なのかな」と心配になりました。
どうも、さぴおです。

■泡系煮干白湯！！

高崎での麺活２軒目。
この日は相棒を伴ってのペア活動。
ポッと出ラオタの僕が行こうとしたお店は、
相棒様はすべて訪問済み。
ということで、提案いただき共に未訪問のこちらへ。
関西系の泡白湯を提供するお店ですね。
鶏白湯で、しかも関西泡系。
2つの要素ともに、個人的にはあまり惹かれない要素。
ペア活でないとかなり来るのが後回しになっていたことでしょう。

土曜日11時過ぎに到着。中待ち席満席という盛況さ。
退店時外待ち9人と中々の人気っぷり。

券売機を見ると
『鶏白湯ramen煮干』『冷やし豆乳煮干ramen』『塩煮干ramen』など。
既レポにある『鶏と水』という鶏と水の泡系メニューが気になってましたが、この日はないようです。
という訳でデフォ筆頭の『鶏白湯ramen煮干』を選択。
デフォで1200円という強気な値段設定です。

提供は順調です。

⚫️実食
ほんのりグレーがかった色合いが煮干成分が入ってることを窺わせますね。

まずスープ
泡感で実に円やかバブリーな口当たり。
泡という空気だからこそ成し得るエアリーななめらかさですね。
濃密なのに、その実は空気だからどこまで軽やかな後口。

初動としてはしっかりと煮干の味わいがありますね。
そのビターさを鶏の甘さと泡で包んでるような感覚。

「結構、僕が苦手なレベルで甘いな」と思うも
泡が包んでなんだか軽くしてくれる。
結果、甘いのに嫌じゃない甘さという不思議感覚。
煮干と甘い鶏を泡で繋ぐことで、うまく調和したスープに思えました。

麺は全粒粉の中太ストレート麺。
泡の中に存在感を！ということで、固茹でだね。
啜るというより、咀嚼することに重きを置いてるのかな。
ワシボキっと噛み締めれば、幸せも噛み締められるでしょうか。

そしてなんと一反麺が隠されていました。
超幅広一反麺はパスタのパッパルデッレのよう。

トッピングは淵にかけられた低温チャーシュー。
これは関西スタイルのトッピング配置ですね。

半玉はかなり強めの燻製フレーバー。
鶏の甘さ、煮干しを貫通する濃いめに味付けされていますね。
下品舌の僕はこういう味付け、結構好きですよ。
カイワレのシャクシャクさも泡を貫通する薬味性。よく考えられていますね。

サクッと完食へ。

恐らく自分ではなかなか選ばないお店。
こういう所がペア活の良さですね。
人の意見、刺激が頑なな自分の考えに柔軟性をもたらしてくれます。

ラーメン活動だけでなく、人生活動でも同じことが言えると思います。
早く結婚というペア活もしたいなぁ。

次へ。

ごちそうさまでした。