２０２２年８月１４日（日）１５時頃訪問。先客８人くらい。後客８人。

この日は遅めのお昼を近くの清六家さんへ。
未レビューの食堂へ行ってみたのですが、お盆でお休みの様でした。
そんな中もチェーン店の場合は営業していて、尚且つ通し営業は助かりますね。
入店すると券売機で食券を購入します。
つけ麺も気になっていましたが、冷やしの限定も出ている様ですので、頂くことに。
唐揚げは一度頂いていますので、今回は半チャーハンを頂くことにしました。
カウンター席で女性店員さんへ食券を渡します。
限定は２品あったので、冷やし担々でお願いします。と伝えます。
お好みは？と聞かれたので？？？ですが、普通でお願いしました。
オペレーションは男性２人でしたが、途中からはお一人になりました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

肉味噌、ほうれん草、白髪ねぎ、万能ねぎ。


肉味噌はなめらかなタイプで多めにかけてくれています。
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家系のお店らしく、緑にはホウレン草が載せられていました。
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多めの白髪ねぎには、山椒もかけられていますね。
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万能ねぎも散らすと彩が映えますね。
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では早速まぜていただきます。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
しっかりと水で晒して、氷水で〆てくれていますね。
食感は固すぎず、気持ち柔らかめの感じですが、悪くないですね。
麺量は１６０ｇくらいあるように思えました。

タレはゴマベースの感じで、甘さは控えめな感じで、程よい辛さが伝わってきます。
汁なし系の感じでタレ自体も少ないのですが、しっかりと全体にはいきわたる感じです。
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そして半チャーハン。
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しっかりと中華鍋を使って拵えてくれています。
らしいところは、鶏油を入れてくれているあたりでしょうか。
味わいは程よい感じで控えめですが、鶏油の風味、コクが美味しさアップに貢献ですね。

後半は卓上のお酢をかけて、さっぱりと変化をつけてみます。
これがいい感じに変化して美味しくいただけますね。


美味しくいただき完食です。
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オーソドックスな、汁なしの冷やし担々麺でした。
後半の酢の味変がいい感じで、最後まで美味しくいただきました。
丁寧に作られているチャーハンも中々好印象でした。
安定の通り営業は本当助かりますね。
中途半端な時間帯でも、それなりにお客様も来店されていて、根付くといいですね。


ごちそうさまでした。