コメント
またまたお洒落な一品
今回もケーキ仕立て☆☆☆
仰る通り、蓮華がないとラーメンと思えないかも知れません
独創性豊様です◎
虎ん黄色 | 2022年10月4日 13:41こんにちは
今回はエスパニョーラの要素もですね
ケーキに見立てるなんてオシャレ~
インスタ映え狙いに行こうかな
Instagramしとらんけど(◉☗◉💧)
キング | 2022年10月4日 14:04どもです。
レンゲが無粋かも(笑)
それくらい綺麗で美味しそう👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月4日 14:22こんにちは。
とてもラーメン屋さんで出てくる料理には見えないですね。
店主さんの技術には驚かされます。
kamepi- | 2022年10月4日 15:45定点観測お疲れ様です。
ガスパチョの説明ありがとうございます
やはりこれはアルコールと併せたいです。
YMK | 2022年10月4日 15:54こんにちは。
いつもながらこれラーメンですか?って感じですね。
写真の蓮華、まじまじと眺めてしまいましたよ。
glucose | 2022年10月4日 16:37こんにちは^^
これは普通のラーメンとは全く違うので
食べてみないとその美味しさが解らないでしょうね。
店主さんのお得意なフレンチジャポネにスペインも
入っちゃいましたね(^_-)-☆
mocopapa(S852) | 2022年10月4日 16:59こんにちは。鰹はお出汁か、炙り刺身にネギやニンニクをあわせてポン酢醤油が良さげですが、揚げたてのカツオのレアカツもいい感じですね。
いたのーじ | 2022年10月4日 17:20これまた凝った限定ですね。
レシピがいくつあるんでしょうね🤔
NORTH | 2022年10月4日 18:19こんばんは。
30分くらいかけてワインでもチビチビ
飲りながら食べたいですね。
前回も書いた気がしますが、セルクルで
固めた麺は主役ではなさそうですね。
生地?
としくん | 2022年10月4日 19:44気付けば、レポ数が100軒を超えたんですねェ〜
ガスパチョは昔スペインツアーで味わいイマイチだったのですが、ココの店主さんなら満足させてくれそう😊
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2022年10月4日 19:58こんばんは♪毎回ですが、創作力が凄すぎます(*´꒳`*)洋酒飲みながらRicoと言いたいです^ ^
xxxx | 2022年10月4日 21:26最早、ラーメンとは思えない。
しかし、これもラーメン。
ラーメンって高級料理だったんだなと。、
RAMENOID | 2022年10月5日 05:29おはようございます!
確かにレンゲなかったらフレンチ料理でしたね🤭
川崎のタッツー | 2022年10月5日 08:23おはようございます
自分もカラオケだと『アンダルシアに憧れて』を歌います。
歌詞は見ません(爆)
真島よりかはマッチ寄りで(爆)
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月5日 08:29https://m.youtube.com/watch?v=R2J7qa2eclc
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月5日 08:32おゆさん、こんにちは〜
カツレツだけでもラーメンには珍しいのにガスパッチョまでいくとは面白いですねぇ〜スープというよりは、スープというよりは後がけのソース的位置付けですかね。
ゴブリン | 2022年10月5日 08:53もうどこまでがラーメンなのか分かんなくなりそう。
中華麺を使えばラーメンなのかな?。
イタリアでは小麦粉を練って作った食品はみんなパスタと呼ぶらしいし。
ラーメンもパスタ?。
今日のところの結論:蓮華を添えれば皆、ラーメン(笑)。
めでかや | 2022年10月5日 09:24おゆ (slow down)さん、おはようございます。
確かにラーメンには見えません( ˶'꒳'˵ )
今回もガドー仕立てって(笑)
創作意欲が素晴らしい店ですね👏
でも普通のラーメン食べちゃうかもしれません。
ひゃる | 2022年10月5日 09:46おゆさん、おはようございます!
今回も稲荷屋さんの創作手腕にはただただ驚かされます(+o+)
こういうレビューを拝見しつつ、デフォのラーメンを食しに行くのも楽しみです♪
つちのこ | 2022年10月5日 10:39こんにちは。
え~っと、なんでしょう…これは(驚)
とてもあの店構えの店で出てくるとは、想像つきませんね。
やっぱりネコが好き | 2022年10月5日 12:56こんにちは!
魚の香草パン粉焼き好きなんですけど、カツオはやった事ないです。牛カツみたいな感じですね。
ちょっと色んなハーブで試してみます。
雨垂 伊砂 | 2022年10月5日 15:15こんにちは。
ムール貝のピュレに出汁とは想像がつかないですね。
確かにラーメン屋さんらしいところはレンゲのみですねw
塩対応 | 2022年10月5日 17:22こんばんは。
確かにレンゲだけラーメン屋っぽいですね(笑)そして、今回も勉強になるレポですね!
プロシュートは生ハムの一種くらいにしか思っていなかったので、燻製しない生ハムというのもはじめて知りました!
poti | 2022年10月5日 20:42昨日このあたりを通りがかり、意外と空いていたので入ろうかどうしようか迷いました。
でもこの店だと限定を食べたくなっちゃいますよね。+飲みたくなっちゃいます。昼にさらりという感じではなかったので、また今度にしました。
まなけん | 2022年10月6日 06:46こんにちは
今回も楽しませていただきましたね。
ラーメン屋さんを感じるのは蓮華だけ。
頷ける感じですね。
ももも | 2022年10月6日 22:09どもです!
ガスパチョですか…ついにスペインにまで手をかけてきましたね。
このラーメンケーキをクリスマスのケーキとしたいところ。
さぴお | 2022年10月12日 13:12
おゆ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
おゆ

たいはくさん![[限定]4種の貝のらーめん(塩で)¥1600](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/04/21/CorAWrNd0MGneitCVAxUKlYPE0fHhy7S.jpg)

![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)

先月9月上旬のお話です。
ガスパチョの発祥地は、
スペイン南東のアンダルシア地方。
一般的には、
主にトマトや玉ねぎ、きゅうり等の野菜を使い、
パン、大蒜、酢、オリーブ油等とミキサーで攪拌し、
冷やしていただく冷製スープのことです。
●主な仕様
今回もガドー仕立て。
セルクルという丸い型に、
各素材を重ね、型を抜いて作る、
ケーキに見立てた盛り付けです。
下層にはソースが絡められた熱盛りの中細麺。
そのソースのベースは以下だそう。
・ムール貝ピュレ
・ムール貝出汁
・エシャロット
さらに、麺の上には、
プロシュート (燻製しない生ハム) の刻み。
これを塩の代わりにしたそう。
*写真下段右
上層のトッピングは、
・カツオの香草パン粉のレアカツ
・アマランサス等のハーブ
・ブラックオリーブ
レアカツは提供毎の揚げたて。
パン粉の香草はイタリアンパセリ&パセリと。
あと、麺の下には米茄子が隠れんぼ。
おそらく、コンソメあたりで煮たのかな。
*写真下段左
ガスパチョは別容器にて。
そのベースは以下と。
・貝出汁
・パプリカ
・淡路島の玉ねぎ
・きゅうり
・フルーツトマト
・スパイス数種
・レモンオリーブオイル
●いただきます
総じて、Rico(リコ)!
*ウマい!を意味するスペイン語
ムール貝のビターテイストも効いた麺に、
生ハムの塩気が良きアクセントを刻み、
そこにブラックオリーブもお似合い。
揚げたてのカツオのレアカツは、
外サクサクで、中ジューシー♪
大判・厚切りで6〜7切れあり嬉しく。
ひんやりとした、貝出汁入りの、
フルーツトマトのガスパチョは、
わりかしピリ辛で、スパイスも効いています。
麺にかけても、そのまま飲んでも、
美味しく元気になれるかのようでした (笑)
ご馳走様でした。
<蛇足>
蓮華のみ、ラーメン屋さんらしいかなと (苦笑)