チルアウトというドリンクを試しに飲んでみたら、チルしすぎて仕事中の眠気がハンパない。
どうも、さぴおです

■タンタンメンのメッカ赤坂。担々麵の名店へ

幡ヶ谷の希須林の別ブランド『揉合麺荘』での一杯が気にいりましたので、
本家の方にも攻め入ることにします。
外観はシックでスタイリッシュ。パッと見では麺屋とは分かりませんね。
『揉合麺荘』もなかなかの洗練された外観デザイン。
このスタイリッシュ外観はこのグループ共通なのでしょうか。

平日夜20時過ぎ。雨もあってか先客3名と寂しめかな。

店内はスタッフ2名。
券売機を見ると担々麵、汁無し担担麵、担々つけ麵。
伝家の宝刀『パーコー』トッピングが押されていますね。

恐らく汁そばの担々麵は『揉合麺荘』と似たような感じではないかと推測。
ということで今回は汁無し担担麵とします。

こちらの店舗では時間やメニュー関係なく小ライスがサービスのようです。
『揉合麺荘』であんなに欲しかったライスがこちらでは無料ですか…
そしてザーサイなども無料で付いてくるよう。
他のお客さんがザーサイをおかわりしていたけど無料なのだろうか…
となればもしかしてライスも？どなたか究明してください。
『ご飯はいりますか？』と聞いてくる年配のスタッフさんの優しい笑顔に癒されます。

揚げが必要なパーコーもないからか提供は順調です。

●実食
汁無しは素朴かつワイルドな感じですね。
この系列は箸を丼の上に『箸渡し』して提供するのが、決まったスタイルなのかな。
箸を下の受け皿に移して撮影。

ひき肉にはシビレを感じるような味わい。中華のプロの技を感じますよ。
タレはコクマロ。ゴマねっとりと濃厚仕立て。
胡麻主体なのは汁そば同様なれど、胡麻の甘さが強く立っていてジャンクっぽさを感じます。
濃さに舌がやられる一歩手前に酸味が効いてて全体の輪郭を〆ているような印象を受けますね。

麺は細麺ストレート。
しっかり茹でられて柔らかな麺には濃厚ダレがよく絡みます
麺が負けているようにも思えるけど、この濃密感覚が習いなのでしょう。
胡麻、甘さ、痺れ、酸味。渾然一体となっていて美味しい。

ラストっはもちろんライスぶっこみ。

完食へ。

今度はこの系列に来たならば、担々つけ麺をいただきたい。

ごちそうさまでした。