３月１０日放送のTV東京の番組で中央線２位のお店。
前回は６５点をつけたのだが、味が変わったのか？ということで確認でやって来ました。


11:58お店に到着。
先客４後客たくさん（１２〜３名かな）、満席になって私が帰る時は外に待ち客３。
お昼時ということもあり、なかなか繁盛してます。
一風堂吉祥寺店で修業した方ということ。
ランチ営業は、一風堂のようにランチメニューがいろいろ。
そのランチメニュー注文のつもりで来たのだが、新作のこちらが気になり予定変更。
さて、味は如何に？


12:07料理到着！
前回も私一人なのに注文してから結構時間がかかった。
空いてたら１分で出すのが心意気です。（そういや一風堂も時間がかかることが多かったような…。真似はしなくていいんじゃないかな。田中商店＠足立区は空いてる時は１分未満で出て来たことがありましたw）
真ん中に辛味玉。
味噌に野菜に肉にスパイスが混ざってるとのことです。
あと、香味野菜、数種類の油をブレンドしたという風味油が表面を覆ってます。


一口レンゲでスープをいくと…
お、美味い！
一風堂の味なのですが、コクがあります。
材料がいいのが分かります。
前回より甘みが出たように思います。
これなら美味いかも。


辛味玉は、田中商店＠足立区の辛くも肉の甘みのある味とハングリードラゴン＠群馬県太田市の辛味中心の中間。
ピリッと辛いが、しつこく辛さを感じさせるものではない。
徐々にスープの味を変えて行く絶妙なもの。
辛味玉を溶かしてしまって風味油は確認せず。
初めにレンゲですくって確認すべきでした。


具は海苔一枚、九条ネギ、キクラゲ、チャーシュー。
九条ネギとチャーシューが印象に残った。
九条ネギは優しいスープに上手くマッチしている。
上品な甘みに軽く上品なネギの辛味。
まとめて食べるのではなく一つずつ噛み締めて頂きました。
チャーシューは肉がいいのがよくわかる。
味付けもタレが上手く染みている。
肉の旨味に味付けも上等。
煮豚なのに焼豚的な味わいがいい！
絶品です。


麺は、ハリガネで注文。
ちゅるん！とした食感。
非常に美味く感じさせる麺です。
麺の味自体はしませんでした。
スープが優しいスープなので麺の味は控えめにしてるようです。
ただ、量があまりに少ない。
そんなにたくさん食べない私でも替え玉してももの足りない。
博多ラーメンは通常１００gと聞いてます。
韋駄天＠相模原が１３０g。田中商店がおそらく９０g。
こちらは８０gくらいか。
それで￥１５０は高い。
これは要改善でしょう。


７９点か８０点か迷いました。
７０点台というのは、自分は美味いと思うけど、他の人は知らないよ、というのがRDBの点数の基準だと思ってます。
８０点台は他の人にも味と値段を含めて行ってみてくれ、といえる点数。
いい材料を使ってて、それを使い切れるようになってるとは感じますが、やはり替え玉が１００gなくて（あるのかな…。印象としては田中商店より絶対に少ない）￥１５０はヤバいでしょ。
う〜ん、味の良さを優先して８０点です。（甘いかもしれません）
替え玉をせめて￥１２０で１００g超にして下さい。
そしたらもっと点数つけます。


味の点なら上位にいても文句ないかな。
私個人の見解では楽々（同じ番組で３位）の方が好きです。
でもきら星（１位）よりは上ですね。