18:15頃訪問。一応は予約したが、先客無し後客1名という客入りだった。店内は小ぢんまりとしており、入って左右に、壁に対面する1人用テーブルと2人用テーブルが設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされており、女性受けも良さそうだ。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは塩清湯。表層に黄色い鶏油が浮かんでいる。
飲んでみると、生姜の風味、味わいが前面で主張するが、やり過ぎ感等も無く、多くの人に受け入れられそうだ。
鶏のコク、旨みも丹念に抽出されていて、生姜感と両輪を形成。何ら不足の無い味の厚みが打ち出されており、余計なクセや雑味がキッチリと排除された上質の出汁感を、存分に味わう事が出来る。
塩ダレの立ち方はジャスト。余計なトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
全体として、決して大人しい味わいでは無いのだが、バランス、一体感は見事の一言に尽きる。
終盤、ミニ匙に乗せて供される「ウルトラ蒸しショウガ」なる粉末を投入すると、生姜感がアップして良い味変に。
最後まで全く飽きが来る事は無く、結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、ストレート極細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかさの中にしっかりとしたコシが感じられる。表面の平滑性と、小麦の密度感、程好いザクザク感を伴う強めの歯応えが実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には、薄めだがサイズ大の鶏胸肉が1枚。終盤に食べたところ、スープの熱によりシットリ感が失われてしまっていたのが残念。控えめな味付けは良いと思う。
その上には、粗みじん生姜、細かくクラッシュされたフライドオニオン、カイワレ、鷹の爪1片が乗せられる。粗みじん生姜は、当然ながら生姜感を補強。フライドオニオンは、風味と食感の両面で良いアクセント。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。昆布出汁による上品な味付けが施されており、文句無しの旨さ。
大ぶりの穂先メンマ2本は、特有の軽い食感が心地良い。味付けも丁寧で、良い箸休め。
丼の縁に添えられる海苔1枚は、店名等がプリントされたもの。質感のしっかりとしたもので風味も良好。
他に、スープ中に刻み葱が浮遊。

店名通り、生姜と鶏を前面で主張させているが、全体としてのバランス、一体感が素晴らしく、文句無しの旨さ。今後の発展と末永い営業を願いたくなる一店だ。