水原さん監修の5号店です。
小池、にし乃、キング製麺とどこも美味しかったのでこちらもとても期待値高かったです！

平日夜19時頃で20分ほど待ちで入店できました。
並んでいる時から店員さんがこまめにオペレーションをしてくれて食券を買うタイミングなど非常に分かりやすかったです。

麺はキング製麺製の中細ストレートタイプで全粒粉入りで200gを選択しました。
最初に昆布水浸しの麺だけでいただきましたが小麦の風味の強さとつるつるの麺肌が印象的でした。
パツッと切れた後はブツブツと食感を楽しめて存在感が見事にあります。

つけ汁は魚介をベースにカエシのキレが際立つ清湯タイプで爽やだけれど深みがあり美味しかったです！
後味に抜けていく酸味があり、くどさが蓄積せず一口目のような美味しさを維持したまま最後まで食べ切ることができました。

スープ割を注ぐと魚介が一層強くなり和テイストな味わいとなりこれまた美味しくいただけました。

味が美味しいのはもちろん個性もある一杯で満足感が強かったです。
ごちそうさまでした！