２０２２年８月２５日（木）１４時頃訪問。

この日は東京駅でお昼を頂くも、打ち合わせの待ち合わせ時刻まで少し時間があるため、もう一軒。
同じラーメンストリートの中にあるとんこつらーめん俺式　純さんへ行ってみることに。
とんこつが売りのお店の様ですが、昼のデフォルトでも概ね１Kの値段構成。
折角ですので、期間限定的な旨辛なつけ麺を頂くことにしました。
食券を購入し、店員さんへ渡すと、案内されたカウンター席へ。
つけ麺はお時間かかります。と言われ、はい。と答えて配膳を待ちました。
大きなスーツケースを持ったお客様などが多いですね。
少し待ってご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち気味の少しうねりを伴うストレートタイプ。
びしっと整列ではありませんが、気持ち整えてくれている感じですね。
もちっとした食感の麺は、もちろん豚骨ラーメンとは異なる麺を使用ですね。
つるりとした食感で、キンキンに冷えすぎていないあたりもいいですね。
麺量はデフォルトで２００ｇくらいでしょうか。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が主体と思われるタイプ。
そこへ味噌と旨辛のタレが相まっている感じで、美味しく仕上がっていますね。
辛さは強すぎず、程よい感じで、しっかりとうまみも感じられるタイプですね。
粘性はそんなに高くはありませんが、程よく麺に絡んで持ち上げてくれます。
表層にはアブラと、ラー油も少し加えられている感じですね。
Ｙシャツへのしっぱね注意で、慎重に啜りました。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、玉葱、ニラ、刻み葱

チャーシューはサイコロ状に切られたタイプが。
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つけ汁の中に入っていて、結構な量があってボリュームいい感じです。

玉葱は甘みを感じ、食感もよく、辛い系にはニラもあいますね。
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最後はつけ汁の具材をしっかりとすくう様にして完食です。
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辛さの程度も程よく、うまみたっぷりの美味しい旨辛味噌つけ麺でした。
お腹に余裕があれば、半ライスあたりを頼んで、ライスドボンも似合いそうですね。
思ったよりもチャーシューが多めに入っていたのもポイントでした。
また機会があれば、売りのとんこつをいただきたいと思います。


ごちそうさまでした。