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「背脂煮干し(+半熟味玉)」@麺屋 日出次の写真静岡駅周辺の「駿府城公園」付近にある朝ラーメンも楽しめるお店👍
煮干しを基調としたメニューを数種類取り揃えています^^
さらにラーメンは化学調味料は未使用。
朝ラーするならうれしいですよね😆

銀色のお盆皿に乗った真っ白な器だけでもいいビジュアル。
そして中身の盛り付けも、まあ見た目がいいこと😋
カイワレ・チャーシュー2種・磯のり・刻み玉ねぎ(紫)・メンマがトッピング。
なお、味玉はコインパーキングのサービスで頂きました^^

【スープ】
煮干しスープは2種類の煮干し・昆布から出汁をとっています。
さらに国産の背脂を使用して口当たりがまろやか。
セメント色に近い煮干しスープだと味に”尖り”が出る印象ですが、飲みやすさがあります^^

【麺】
九州豚骨ラーメンにもありそうな中細のストレート麺。
パッツンとした歯切れが特徴的。
塩分濃度の高いスープに負けておらず、存在感がありますね(*´▽`*)
加水率が低いのか、後半はちょっとデロっと柔らか。

トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-08

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