7日は休みで、ラーメンを食べに行こうと思い都内まで出かけました。まずは西船橋から地下鉄を乗り継いで本駒込、「麺工房山久」まで足を運びます。

白地に「柳麺」と書かれた暖簾をくぐって入店。内装はイタリアンのようなのですが、看板と暖簾にラーメン屋としての自己主張を強く感じます。味噌を食べようと思っていたのですが、入店するといつもの店員さんから醤油と味噌に使う麺がなくなってしまったので、塩とつけ麺のみになりますとお話がありました。

入り口横のメニュー及び店内の貼り紙に「さくらラーメン」という期間限定の創作メニューが掲示されていてそちらと迷ったのですが、また今月中に食べに来ようと思い今回は「チャーシューつけ麺（910円）」の大盛り（＋100円）にアイスクリーム（300円）を注文しました。

しばらく待って麺の載った皿とつけ汁の器を貰いました。まずは麺をひとくち…旨い！2色の自家製平打ち麺はやや固めの茹で加減でコシがあり、ウェーブがかかっていて啜るときに不規則な食感を生み出します。佐野ラーメンに近いと言っていいかな？

つけ汁は鶏ガラベースに鰹節や甘みのある野菜、酸味としてバルサミコ酢を加えていて、彩りは洋風ながらしっかりと和の芯が通った印象。麺をくぐらせてすすっても美味しいですし、専用のポッドに入れて供されるスープ割を入れると鶏ガラの匂いがさらに強まります。

具はチャーシュー5枚、メンマ、のり、なると、柚子皮。柚子は当然退けるとして＾＾；4枚増しのチャーシューは柔らかく味がよくしみこんでいて、肉の旨みを感じます。唐辛子でピリ辛に味付けしたメンマも美味しくいただけました。

今日休みなので、気が変わらなければ「さくらラーメン」をまだ桜が散らないうちにいただいて来ようと思います。