焼津駅前
今、関東でもちょっと話題のあの場所

焼津駅到着時、駅前にこの店ができているのが目に入った。
駅から離れた場所で２杯いただいた後、余裕があったら寄ってみようと思っていた。
この店の店舗情報には、「Soupmenで修行を積んだ職人がオープンするラーメン店（HPより）」と書かれている。
そう、10月６日からは看板を付け替え、ここは「Soupmen」になったのだ。

２店目からちょっと歩き、バスを使って駅に到着。
どうしようかな……入っちゃえ。
登録名は洒落た横文字だが、外観はかなりドロ臭い。
黒い暖簾には、筆文字で「麺屋」と大きく書かれ、横文字は下の方に小さくかかれている。
それよりもずっと目立つ、上方の赤い看板には、「らぁ麺屋を ただのらぁ麺屋で 終わらせない」という挑戦的なセリフ。
入店すると、元気な若いスタッフ陣がお出迎え。
液晶画面の券売機に向かうと、基本は、あの「牡蠣塩らぁ麺」のみ。
今は独立した「Soupmen」の創始者が、弟子にメニューを盗まれた何ちゃらと話題になったアレだ。
こちらは公認なのだろう。
「金豚王」なるチャーシューを増したメニューがイチオシのようだが、標記メニューを注文。
味玉を抜いたメニューはないようだ。
価格は850円である。
先客は２人に対し、スタッフは男性４人、女性１人と大所帯。
そんなに広くない店に、フロア担当３人はいらんだろう……とか余計な心配。
小上がりもあるので、フロアは２人いた方が楽だろうし、混んでいる時間帯は厨房は３人で回すのだろうけど。
カウンターに通されてからわずか２分。
提供されたのは、牡蠣の粗潰しペーストオイルが浮いているのが印象的な一杯。
確かに味玉付けないと、ビジュアルが寂しくなるかもね。

麺は、低加水の細ストレート。
しなやかさと腰があり、最後はパッと切れる。
低加水ならこんなチューニングが好きだな。
スープは初動で牡蠣がガツンとくる半濁の塩。
これがあの話題だった牡蠣か。
確かに美味しい。
動物系は使っていたとしても下支え程度。
牡蠣の旨味満載の淡麗系だが、多めの牡蠣オイルが印象的だ。
具は、万能ねぎ、バラ海苔、メンマ、味玉、牡蠣ペースト。
チャーシューはこのデフォメニューには載らないのだね。
バラ海苔は牡蠣とともに磯の香りをもたらす存在。
メンマは断面スクエアで、まずまずの味わい。
味玉は黄身に程よく火の通った半熟。
味もよく浸みている。
牡蠣ペーストは、スープの下の方にも沈んでいるので、牡蠣感は最後まで失速しない。
粗めに刻まれた牡蠣がたくさん出てくるので、完飲は必至だろう。
麺量は150gくらいかな。
完食完飲。

「ごちそうさまでした。」と言って器を高台に上げると、「きれいに召し上がっていただき、ありがとうございます。行ってらっしゃい。」と元気よく声が返ってきた。
退店時、「ありがとうございました。」も言わない店もある中、これは気持ちいい。
「Soupmen」は、創始者がいた頃、別メニューを食べたきりだったので、牡蠣塩をいただいたのは初だった。
10月６日からは、ここは「Soupmen」に看板を付け替え、移転先となったわけだが、メインは変わらずこのメニューらしい。
創始者は、店名とこのメニューを資本に売って独立したものと想像しているので、この店でいただいたのとそう変わらないんじゃないかと想像。
この店名の店は、用宗ハットパークなるところに今後移転する予定とのこと。
移転オープン予定はまだ先とのことなので、ここのスタッフもこのまま「Soupmen」で働いているのではなかろうか。

それにしても、久しぶりに静岡ランキングを見てビックリ。
現在の１位は、あの「龍壽」さんをぶち抜いて、レビューのまだない「Soupmen」になっているではないか。
へえ×100。
これでいいのか？