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コメント
どうもです！
まさか貴殿も行かれたとは！
私が言うのはおかしいですが来店ありがとうございますm(_ _)m
そして跳ねましたか！
まだリニューアル後のものは頂いてないだけに気になりますよ！
地元のお客が少ないのは駐車場問題がボトルネックとなっているからでしょう。タイミングの問題もあるとは思います。私の時は満席でしたから！
じゃい(停滞中) | 2022年9月17日 09:47おっと一杯目を上回る出来栄えですか。
一燈出身なんですね。
NORTH | 2022年9月17日 10:31こちらは一燈さん出身ですか。
岩手にも新しい風が。
ますます行きたくなります。
RAMENOID | 2022年9月17日 10:53脈々と受け継がれる名店の味
あたしは生野で頂きました
盛岡行ってみたいです◎
虎ん黄色 | 2022年9月17日 10:53こんにちは。
一燈さんからのお店オープンも増えましたね。
まだ全然いけてない方のお店も沢山あります。
こちらも雰囲気が出ていますね。
ももも | 2022年9月17日 15:07こんにちはです。
お洒落な一杯ですね～
過去に盛岡へ訪問しましたが、ラーメンではなく冷麵を食らったのが・・・
甚平 | 2022年9月17日 17:05どもです。
実家から駅を挟んで反対側なんですよね😅
後輩の菊池雄星んちの方ですわ(笑)
行けるときがあれば昨日のと連食するしか
ないですね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月17日 17:35こんにちは。
こちらも追随ありがとうございます＾＾ここも驚きの美味しさでした♪私が食べたときは豚を強く感じましたが、この日は貝が強かったみたいですね！また食べたいお店です☆次回盛岡遠征したときも結局ここと前のお店の2軒に行ってしまうかも🤣
poti | 2022年9月17日 17:37こんばんは
臨休と思いきや30分遅れででしたか
あのお店出身ではありますが
後客とかはなかったんですね
しかし、味に関しては大台に乗るほどのでしたか！
キング | 2022年9月17日 22:16こんばんは。
夜だからでしょうが、そんな余裕で食べられるなんて
有難いというか勿体ないというか。
名店は昼のみ営業が少なそうなので助かります。
としくん | 2022年9月17日 23:17おはようございます^^
おお！大台ですね。一燈さん出身のお店なんですね。
こんな美味しいお店が混まないって
地方は夜が早いからですかね。
行ってみたいお店です(*^-^*)
mocopapa | 2022年9月18日 04:43こんにちは。
さすが一燈さん出身、高いハードルを楽々と超えてきましたね。
一燈さん出身のお店全国各地に増えてきましたね。
glucose | 2022年9月18日 08:11↑じゃいさんから早速でしたね。
浅蜊ジンジン旨しで響きましたね。
もっと近ければなぁ苦笑
おゆ | 2022年9月18日 08:14貝系は鶏と合わせる事が多い印象ですけど、豚なんですか。浅利は貝類の中でも癖がなく、何にでも合う食材ですので、豚スープともマッチしそうな気がしました。
ワンオペで席数が少ないとなると、行列店になったら大変、かなりの待ち時間が必要になりそうです。今後の展望に注目ですね。
Dr.KOTO | 2022年9月18日 16:14続いてどうも～！
個人的なお付き合いはありませんが、じゃいサン御用達のお店なのはpoti サンのレポで拝見させて貰いました。
バルサミコとナンプラーを使用した自家製トマトソースがメッチャ気になります？
バスの運転手 | 2022年9月20日 11:20
じゃいさん、poti さんのレポで気になっていた一燈出身の店主さんの店を訪問。夜の部開店時間30分前に着き店前の駐車場に車を停めて待機。開店時間になってもあと客は無く、店の電気もつかない。これは臨休かと茫然としていると店主さんが現れ、すいません30分開店が遅れますと言うので待つ事にした。
30分後に店主さんが呼びに来てくれて入店。店内はコロナ対策で間隔を大きく開けたカウンター6席。厨房は奥でかなり広い。店主さんのワンオペ。
券売機で特製芳醇貝汁ぶたらぁめんと小ライスの食券を購入。店主さんに渡すと程なくして丼が登場。開店が遅れたお詫びとのことで穂先メンマを別皿でサービしてくれた。
スープはアサリから取ったスープと佐助豚ガラから取ったスープを合わせたダブルスープ。貝>豚のバランスで貝がジンジン響き濃いめの醤油と呼応。甘みがあるサスケ豚が確りと支え此れは旨い。久々に貝をジンジン感じる旨いスープに巡り合えて嬉しい。
１つだけ難を上げればスープが少し少ないことか。スープ増しもできるような事が説明書きにあったが、券売機にはスープ増しのボタンは無かった。
麺は自家製細麺ストレート。しなやかな食感でパツンと歯切れ良く小麦の旨味も感じられ旨い。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、水菜、パプリカ。豚チャーは佐助豚のモモ肉低温調理が2枚。バルサミコとナンプラーのトマトソースがかかっていてなんとも言えない惹きがある。もちろん肉も旨い。鶏チャーもしっとりとして肉の旨味が濃いのには驚く。味玉は塩麹に漬けたもので黄身がまったりとして極旨。穂先メンマも癖なく味付け良く旨い。水菜もシャキシャキと良い食感。具材は全てハイレベルで隙が無い。
残りスープをご飯にかけて旨い雑炊で〆て終了。随所に店主さんの工夫と個性的が光る旨い一杯ご馳走さまでした。
なお、この時の後客は2人と客入りは寂しい。このハイレベルな一杯が並ばずに食べられるなんて首都圏ではそうそうないだろう。近くの方にはもっと食べて頂きたい一杯だ。
蛇足
盛岡シリーズ２杯目です。１杯目で連携ミスがありました興味のある方は↓をご覧ください。
https://ramendb.supleks.jp/review/1551782.html