19:50頃 再訪。

9/15で10周年とのこと…おめでとうございますm(_ _)m
先客5名、後客5名。
カウンター席中央へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
麺は太麺(中太手もみ麺)でお願いしました。

結束店主＆女性助手の計2名体制での営業です。
直ぐに冷えたスーパードライジョッキ生と自家製佃煮が到着し、一人乾杯〜…相変わらず自家製佃煮が旨〜い^^！

佃煮でチビチビやりながら注文後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪薄っすら油膜張る香味油で蓋をされたスープは蓮華を差し込みスープ掬うと湯気がブワッと立ち昇る熱々仕様で、鶏魚貝乾物のトリプル出汁がジンワリ複雑で奥深く、芳醇な醤油ダレが程好く効いた塩梅ジャストな大変美味しい無化調淡麗スープで…猫舌泣かせのニクいヤツですね〜^^;

茹で直前に手もみされた全粒粉が見える強い捻りが入った太縮れ麺はコシのあるムチシコな歯応えで、小麦がギュッと詰まった香り豊かでスープに負けない力強い大変美味しい自家製で…汁跳ね注意〜

厚めカットの豚ロースチャーは炙りが入ったミッシリ柔らか仕様、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、極太メンマはザックリ食感、シャッキリ茹で加減の青菜に小粒な肉餡のテル坊型の熱々雲呑、味玉も黄身までメッチャ熱々なドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でジョッキが一瞬で空に…

時折紛れ込んでくる柚子片が香り良く爽やかアクセントで、温度低下によるスープの変化を味わいながらグイグイ箸と大きな蓮華が進み最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

これからも末永く宜しくお願いしま〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪