ウタウタの実の能力者の名前が「ウタ」って安直すぎません？
ゴムゴムの実の能力者の名前が 『 モンキー・D・ゴムゥ』みたいなもんじゃない？
どうも、さぴおです。

■千葉の豚骨ラーメン店オーナーが、流行の潮流捉えたムチムチの多加水極太麺で東京進出！

ラーメンウォーカーTOKYOの無料クーポンを使うためにこちらへ。
この日は気になる新店がオープンしていたのですが、
無料券を使いに来るという何とも情けない始末。

この無料クーポンは1日5杯までなので、絶対に使えるようにと開店70分前に到着。
先客はなく待ち先頭です。
そんなに並ばないお店なのか、スタッフさんが待ってる僕に気付くと驚いているよう。
待ち用の椅子を用意されました。
後客は開店10分前に。開店時に5人でした。

店内はきっちりリノベーションされた明るい和風な、寿司屋のような店内。
男性スタッフ3名、可愛いらしい女性スタッフ1名。
券売機で写真を撮り、クーポンを使用する旨を伝えます。
後客に使っておられる方はいない様子でした。
クーポン的には全然余裕なんですが、先客5人いた段階で相手方に
「もう上限です」と言われれば対抗要件がないので、これで良かったんです。
僕の猜疑心は根深い。

提供は順調です。

●実食
スープは魚介によって僅かに淀みを感じる色合いのものが配膳です。

スープに使われている鶏は『つくば鶏』
つくば鶏はその名の通りに茨城県のつくば付近で畜産。
その特徴は平飼いでストレスなく育てられ、飼料にも気を使って飼育している鶏さんです。

まずスープからいただくと、キリッとした醤油に
鶏と節が香り広がる風合いとなっていますね。
結構ブシが強い印象で不思議なフックを作り出している印象。
醤油ダレには煮干しや昆布、鰹節などに加えて牡蠣煮干しを加えているという。
これが不思議な風合いなのでしょうか？
鶏油はジャストでインパクトをもたらしつつも食べやすい仕上りに思います。

麺は全粒粉の極太麺。
いま流行っている多加水極太麺を合わせてきたんだね。
特長は手打ちではなく機械打ちであること。
その機会はうどんも作れる製麺機のようです。

ブルバルとした弾力、咀嚼性のある麺で存在感はばっちり
ねちっと粘り腰のある歯切れですね。
やはり機械打ちだからか、咀嚼性が高いというか
ギュッとしたような高度がある麺になっていますね。
小麦は『春よ恋』『北ほなみ』を合わせてもののようです。

チャーシューは低温で仕上げたモモ肉でしっとりと赤身の美味さ。
メンマ、ネギ、三つ葉、青菜という構成です。

サクっと完食へ。

多加水の極太麺を機械打ちで提供すると、
こんな食感になるんだなぁ…としみじみ。
つくば鶏と少し不思議感覚のある和風スープが気になる方は、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。

ごちそうさまでした。