(すでにこの限定は終了しているので悪しからず)
大御所と御一緒してこちらへ～
店内は狭いがお客でいっぱい！スタッフは女性店主のワンオペ。縦長式の店舗なので移動なども一苦労なのでは？
まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀。そうすると、限定の文字を発見！ポップもあって面白そうだったので、(限定)くるみだれせいろ(1200円)を購入～。ちょうど空いていた席に案内されて腰おろし～。食券をお渡しして願い出るm(_ _)m
挙動不審の如く回りを色々見回しながら待っていたところに店主よりお届け～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270209722
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270209710

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは一応別皿。薬味皿のネギはいい量があって効果的！青唐辛子味噌と山葵はいいアクセント！辛いというアナウンスはあるが、気を付ければそこまで辛くはないかな？茄子・オクラ・パプリカの夏野菜は柔らかで、いろいろ仕込んでいるようでよいもの！豚肉はいい茹で加減に鶏出汁のジュレが合わさることで美味！麺の刻み海苔は見た目などまさしくそばのイメージ。汁の揚げ玉とクルミは風味付けとして効果的！

汁は胡桃ダレにオリーブオイルを浮かべた冷たい出汁の模様。鶏出汁でのばしてあるようで、ドロッと高粘度のくるみだれスープは濃くてもしつこさはなく、クルミの風味もしっかり香って美味しく頂けるもの！キンキンに冷えながらも油の効果やクルミのしっかりした味わいを出せるのは店主の力量の高さだろう！

麺は全粒粉入りの細麺。蕎麦っぽく見えるが、フスマがハッキリと確認できる小高く盛られた麺屋棣鄂製のストレートの細麺はしっかり氷水で〆られている分コシはしっかりしていてよし！のど越しはするっといけてよし！絡み吸いつきはしっかり纏って乗せてあっという間に汁がなくなってしまうくらい！麺量は適量。小麦香るものでよいうまさ。先ほどのワサビ、青唐辛子味噌と一緒に浸けていただけばなお美味！
ゆずも麺には振られているので、その柑橘の効果も大きい！

なお、スープ割があるかわからなかったのと、その前に汁を使い切ってしまったのでスープ割はなし。

大御所に教えていただいたものは創意工夫にあふれたもので、いただけて良かった！女性店主のワンオぺで、お店の構造も手伝ってかなり大変だと思うが、これからも魅了するものを大変になりすぎない範囲でやっていってほしいものだ！