GABAN
ラーメン屋けんちゃん
金
麺パイチン
はれれるや
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80点
80点
90点
80点
95点
コメント
GABANさん、
自分の記録を見てみると8年前に訪問して、85点相当をつけていました。
仰る通り完成度が高く、今食べても古い感じがしなかったです。
まなけん | 2022年10月2日 06:54
まなけん様コメント誠にありがとうございます。
古い感じがしないのは、
魚の節の香りが日本人に染み付いているからかなぁ？と思いました。
GABAN | 2022年10月2日 07:44ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
昨今の煮干しガツンも良いのですが、
丁寧な出汁の取り方のこちらも、とても美味しく頂きました笑
GABAN | 2022年10月2日 07:58こんにちは！
僕も何度か行きましたが・・・
＞動物系の出汁感が控えめなのが
そうなんですよね～
eddie | 2022年10月2日 08:33eddie様コメント誠にありがとうございます。
あっさりなのに食後の満足感が高いっす。
又食べたいと思います。
GABAN | 2022年10月2日 09:33
店外まで魚の節の良き香りが漂い、期待が高まります。
麺は中太の丸い麺です。風味はあまり感じられませんが、啜りやすい麺です。
増したチャーシューは肩ロース？かと思います。
味付け薄めの煮豚タイプで厚さが2センチぐらい。店名の通り豪快に入っています。
味薄めが計算なのか？飽きずに食べられました。
特筆点はつけ汁です。
甘味と酸味を感じ、辛味はほんのり。
節が全開です。香りが溢れて美味いです。
スープ割り無しでも飲めるくらいですが、物足りなくはないです。
麺に直接七味をかけたりして、速攻で無くなってしまいました笑
動物系の出汁感が控えめなのが、こちらの個性なのかと思います。これはこれでアリです。