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およそ５～６年振りの訪問。此方で一番好きなメニュー「天津飯」と「担々麺」を頼んだけれど、以前と味がやや変わっていて残念だった！店内は変わらず家族経営でホールは女将さん、調理が店主と息子という３人態勢。もしかして、来なかった５～６年のうちに、大将から２代目に味付一切が変わったのか？先ず、炸醤肉末の濃かった色味が薄くなり、挽肉の中に筍等の他具材が見える。。。そして辣油がほぼ入ってなくて赤味色が無い。当然辛さも全然無くなっていた！全体に味は薄く、胡麻＆辣油の担々麺の良さが薄れてしまっている。。。勿論、此方が決断した、此方の客層に対してのブラッシュアップなのだろうが、自分にとっては残念なブラッシュダウンであった！担々麺風な薄味胡麻ラーメン。スープだけ飲んでいればそこそこ旨いのだが、麺と食べると物足りなさが爆発してしまう。ご馳走様！
おはようございます！ 確かにお店の配慮が自身と合わなくなる事、ありますよね(汗)
雨垂伊砂さん、こんばんは！ 自分も含め、客層もどんどんと高齢化していくので、 ラーメン屋もこれから味付けも徐々に変わってくるかもですね。＾＾；
４門
甚平
４門
82点
86点
84点
86点
81点
此方で一番好きなメニュー「天津飯」と
「担々麺」を頼んだけれど、以前と味がやや
変わっていて残念だった！
店内は変わらず家族経営でホールは女将さん、
調理が店主と息子という３人態勢。
もしかして、来なかった５～６年のうちに、
大将から２代目に味付一切が変わったのか？
先ず、炸醤肉末の濃かった色味が薄くなり、
挽肉の中に筍等の他具材が見える。。。
そして辣油がほぼ入ってなくて赤味色が無い。
当然辛さも全然無くなっていた！
全体に味は薄く、胡麻＆辣油の担々麺の良さ
が薄れてしまっている。。。
勿論、此方が決断した、此方の客層に対して
のブラッシュアップなのだろうが、自分に
とっては残念なブラッシュダウンであった！
担々麺風な薄味胡麻ラーメン。
スープだけ飲んでいればそこそこ旨いのだが、
麺と食べると物足りなさが爆発してしまう。
ご馳走様！