2021.11.16（火）晴れ　初訪問　13:27入店　先客0 後客2　13:31提供

出勤前にタンメンを求めて訪問です。
入り口にあるメニュー表で『タンメン(塩味)660円』を確認して入店します。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
女将さんに口頭で『タンメン』を注文。
すぐにお冷やが置かれます。
お店は年配のご夫婦？と先代と思われる男性の計3名で切り盛り。
卓上には調味料が置いて無かったが、客が席に座ると醤油・酢・ラー油・白粉胡椒が入った容器が置かれます。
因みに10.11月は火・水・金・土のみ営業との張り紙がありました。
待つ事、約4分でお盆に乗せられ提供です。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと軽い弾力感がありました。
すぐにしなやかに変化して啜り具合が良い麺になりました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープと合せて煮込んで仕上げられる。
炒める要素より煮込む要素が強めな印象です。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
細かいが厚みがあるので意外と存在感があります。
臭みは無く弾力がある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしんなり気味で柔らかく食べ易い。
玉葱は熱がしっかりと通るがシャリシャリ感がありました。
野菜の量は200gを越えるぐらいでしょうか？
少なさは感じませんてした。
キクラゲはプリプリと弾力感が良い感じでした。

スープは軽い濁りのある塩味。
塩分は結構強め。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
乾物の影響で深みのある味わいで美味しいです。
油分は適量な感じで油っぽさはありませんでした。

途中で卓上の白粉胡椒を投入。
ピリッとした辛さで味が引き締まります。
美味しく麺と具を完食。
スープは塩分が強かったので、半分以上残させて貰いました。
会計を済ませて退店。

総評
スープは塩分が強めでしたが、美味しいタンメンでした。
乾物の利いたスープは個人的に好みでした。
接客はとても丁寧な対応。
店内も清潔感があり居心地が良かったです。
また訪問させて頂きます。御馳走様でした。