本日、冬は寒いということを思い出しました。
どうも、さぴおです

■田中商店出身！本格クサウマ長浜ラーメン

この日は夜の大塚でのラーメン活動。
一軒目の『田なか』を後にして、洒落ラーな『ロカヒ』さんを訪問し臨休。
Twitterがありマメに更新しているのに臨休情報なし。
これはもう恐らくRDBの営業情報が違うのでしょうか。
水曜日20時に訪問して完全にシャッターが下り、
店頭には張り紙や看板などの案内は一切ありませんでした。

同じ通りを駅方面まで向かい、こちらのお店へ。
大塚駅に近い立地ですね。それにしても大塚は外国人が多くて異様な雰囲気ですな。
半地下にある長浜ラーメン店。
店内は4割ほどの客入り。
長浜ラーメンですから、店内には豚骨の動物臭が漂っています。
僕は基本的に動物臭が苦手ではありますが、この日はなんだかクサウマ系を食いたい気分でした。

スタッフ2名で店主さんとフォーリナーな助手さんかな。
一軒目の『田なか』でも感じましたが、外国の方が多いね。

注文は券売機やメニュー表なく、壁に貼ってあるメニューを見ての注文。

『ラーメン　850円』を注文です。
長浜ラーメンにしてはかなり値段が張るような気がするのは気のせいではないでしょう。
ラーメンを口頭注文。聞き取れなかったのか何だか聞き返してくる。
『ラーメン！！！！』と言っても聞き返してくるので、完全にブチ切れてたら
どうやら『ｶﾀｻﾊ?』と麺の固さを聞いてきたようです。

卓上には辛子高菜や紅ショウガ、ゴマなどが供されている。
やはりこれらのアイテムは無料じゃなくちゃね。
850円という値段を鑑みれば、その代金に卓上代も含まれていると推定するのが相当かとは思いますが。

豚骨にしてはやや時間がかかっての配膳です。

●実食
店内には獣臭が漂っていますが、配膳された一杯からは
ほんのりするくらいのチューニングになるんですよね。

スープは豚頭と豚骨を炊いたような味わい。
やや骨粉めいたような雰囲気も感じる豚骨テイスト
やや粘度があり、トロりしたスープは濃厚さを感じる要素ですね。
本場で長浜は経験したことがないので、軽々なことはいえませんが
恐らく本場よりも濃密な東京アレンジが施されているんじゃないかと思います。

麺は細麺ストレート、豚骨ラーメンにはこれしかない！という麺ですね。
『普通』コールですから茹で加減は必要十分。
ラーメンの文化背景を踏まえたスタイルとして豚骨に麺カタはありかとは思いますが
美味しく食べるならやはり普通～ヤワが美味しいと思います。

トッピングにはチャーシュー、きくらげ、ネギ。
このチャーシューがこの系統には珍しいような厚めでジューシー。
きくらげ、ネギが大量ですね。

後半は辛子高菜を加えていきます。
結構辛味が強いので食い意地張ると痛い目を見るので気をつけましょう。

サクっと完食へ。

ごちそうさまでした。