2022.09.24（土）雨　初訪問　13:26入店　先客多数 後客5　13:33提供

仕事終わりで気になっていた当店を訪問です。
入店すると相席との事で、先客が居られる4人掛けテーブルに促され着席。
メニュー表で「湯麺￥1000」を確認。
すぐにお冷やと割り箸が置かれました。
そのタイミングで口頭で注文します。
テーブルには醤油、ラー油などの調味料が完備。
店内にはBGMやテレビは無しなので、お客さんの会話がBGMです。
待つ事、約5分で提供。

麺は白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は固め。
噛むとパッツンと歯切れが良く、固さもあって食感が大変良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・小松菜・キクラゲ・ニンニク

豚肉や野菜などの具材は油で炒めてからスープを投入して少し煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心の肉質で締まった感じで程よい固さが感じられる。
キャベツなどの野菜は軽いシャッキリ感があり食感が良い。
小松菜はシャキシャキ感強めで軽い青臭さが良いですね〜
キクラゲはプリプリとした弾力感が心地良い。
ニンニクは細かく刻まれた物が多く入ってます。
野菜の量は250〜300gぐらいで十分な量でした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
動物系出汁の旨味を軸としてしっかりとした旨味があります。
また、乾物の影響で旨味に奥行きも感じられました。
細かなニンニクが多く入るのでニンニクの風味も強め。
塩分は高め。
油分も多めでコッテリと仕上げられる。
高温での炒めるので香ばしい風味も感じられました。

麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店です。

総評
麺は低加水で固さがあって良い感じでした。
野菜の量も問題無し。
スープもニンニクを利かせてワイルドに仕上げられ良かったですね～
お値段は高めでしたが、納得の内容のタンメンでした。
（平日のランチタイムは850円で提供との事。）
接客は丁寧な対応。
店内の清涼感は其れなりな感じでした。
混んでいると相席は必須です。御馳走様でした。