10:35頃 再訪。

シャッターズ8名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは19名、退店時には中外待ち合わせて15名ほどでした。
店内の券売機にて食券を購入し、調理場前の左右に別れた左側カウンター席の右端へ…なんと3回連続同じ席^^;

食券を渡すと「えらべるお酒」を聞かれ、HEARTLANDでお願いしました。

直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着、サービスのアテもいただけ一人乾杯〜^^

オープンキッチンの綺麗な店内は、空調がバッチリ効いており快適です。
亀井店主＆めんま女将＋男性助手の計3名体制での営業です。

2名様が2組いたためセカンドロットで着席後15分ほどで着丼です。
厚切り豚ステーキが目を惹く食欲ソソる麺顔ですね〜^^

天地返しして良く混ぜてからいただきます…
う〜ん､旨〜い♪メニュー名は「こってり鶏油」ですがクドさは無く、コクのある上質な鶏油の醤油ダレが多加水高弾力なムッチリ手揉み縮れの太麺にテカテカとバッチリ絡んで…コレはズバズバイケちゃいますね〜

提供直前に炙られた厚切り豚ステーキはワイルドで香ばしいく肉々しいもの、鴨チャーはシットリ柔らか仕様、抹茶が練り込まれ緑色した超モッチリ皮の肉餡ギュッと詰まった鴨葱山椒手打わんたん、スクエアカットの極厚メンマはコリジャキ食感で味付けバッチリ、焼印が押された味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

たまに紛れ込んでくるアーリーレッドがシャキシャキ食感でアクセント良く、半分ほど食べ進めた所で卵黄を割り混ぜるとマッタリマイルドに味変し最後は魚介スープを投入してグビッと大変美味しく完食・完飲で……あぶらそばもメッチャ旨いを確認^^

途中、券売機トラブルで大変そうでしたがキッチリ丁寧で元気ある接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪