mocopapa(S852)
トシ
YoShi-
久我衣
コメント
どもです。
大宮の手揉み中華そば中村の方なら
覚えてます🤗
早めに追随したいですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月3日 07:24おはようございます
早くも行かれましたね
コチラも良いお店のようですね
個人的には濃厚そうな夜の部に惹かれます
握力早く戻るといいですよね
キング | 2022年10月3日 07:39こんにちは。
元山形県人としてはやはり辛味噌ラーメンが気になります。
二毛作のようなので昼、夜と二丁食も良さそうです。
glucose | 2022年10月3日 08:43なかなか良さげですね。
新店ラッシュで行きたいお店が盛り沢山です😅
NORTH | 2022年10月3日 08:57二毛作◎
昼間の閉店間際
と
夜の開店直後に♪
飲み過ぎ後の清湯塩分かるな～
虎ん黄色 | 2022年10月3日 09:20こんにちは
行かれましたか^ ^
それも良い点数でホッとしています。
辛味噌は2日目にはやり始めたみたいです。
塩中華とはガラッと別物でビックリしますよ。
似たような感じで、塩、醤油、味噌とか出す店はあるけど、ここまで違うのかと驚ました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月3日 10:25どもです！
中村も経験していたんですか。知りませんでした。
あの塩気感覚が何となく遺伝子を感じますね。
さぴお | 2022年10月3日 11:24こんにちは
飲んだ翌日、二日酔いの時の塩ラーメンが染みますよね～。
最近はソコまでは飲みませんが(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年10月3日 12:37こんにちは。
最近の新店はどこもレベル高いですね～
辛味噌ラーメンを狙おうかな～
kamepi- | 2022年10月3日 13:59こんにちは。
仰る通り、最近はどこの新店もレベル高いですね＾＾豚骨の辛味噌が濃厚という点では一番食べたいですが、辛いのでアウトです(>_<)なので、機会があれば同じ塩ですね♪
poti | 2022年10月3日 15:40おはようございます😃
ラストは中村さんのところでしたか。
でも其方とは全く違いましたね。
悪く無いんですけど、ちょっと補強が
複層感を消してる感じなのが気になりました。
それも含めて懐かし旨いなんでしょうけど。
としくん | 2022年10月3日 17:47mocopapa(S852)さん、こんばんは。
昼と夜で全く異なるメニューを提供するパターンのお店なんですね。
この淡麗な塩もいいですが、夜提供の辛味噌も気になります。
ぬこ＠横浜 | 2022年10月3日 18:41此方もハイレベルの様ですね。
その香り、気になります。
出身元は未訪ですが、先ずは此方から。
そう言えば、
近くの佐世保のお店の支店も未訪問でした。
おゆ | 2022年10月3日 19:49ここは期待してましたよ。
濃厚系もたべてみたいです。
RAMENOID | 2022年10月3日 22:03こんばんわ～！
沢山の修業を経験されて自分のお店をオープンさせたんですね！
とっても美味しそうですが場所柄、簡単には行けないですｗ
バスの運転手 | 2022年10月4日 22:18
9月下旬、亀有の新店【麺道 六善】を訪問。
店主さんはTETSU、狼煙グループ出身。
最後は「手もみ中華そば中村」だったようです。
前夜飲みすぎて、やや遅れて家を出て、到着したのが開店30分前で6番目。
お店の場所は亀有駅南口徒歩7～8分の環七通り沿い。
定刻、女性店員さんが暖簾を掛けてオープンです。オープン時シャッター10人。
店内はL字カウンター4席＋8席＝12席。
店主さんと男性店員さん1人、女性店員さん1人の3人体制。
店主さんは長身で細身の若い方ですね。
順番に券売機でチケットを購入します。
前夜、飲み過ぎたので今回はデフォの【中華蕎麦塩】をポチッと押してカウンター席に着席し、カウンターの上に置きます。
こちらのお店は昼と夜でメニューが変わる二毛作。
昼の部は淡麗の塩と醤油の中華蕎麦とつけ蕎麦で、夜は豚骨の辛味噌ラーメンとまぜそば。
開店前に店主さんが手に怪我をして、現在は淡麗のみ提供との事。
卓上グッズは酢、ブラペ、一味唐辛子。
オープン間もないですが、調理は順調て手慣れた感じで回転も良いですね。
助手の二人に細かく指示を出しています。
そして着丼！
盛り付けはやや雑かな。
丼は真っ白な広口切立丼。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ、ナルト🍥。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
蘊蓄にあるように動物系は🐷豚鶏🐓に数種類の煮干、昆布の魚介出汁を加えたネオ中華のような一杯でメッチャうみゃぁ～～♪
動物系のスープがベースを作っており味わいは魚介系がメインですね。
塩味は優しめで、香味油かな いい香りの正体は。
ちょっと懐かしい感じの味わいで独特ですね。
麺はやや加水高めでエッジの効いた中細麺。
1杯ごとに麺量を秤で測って茹でていましたね。
麺肌ツルツルでシコシコとコシもあり滑らかな啜り心地が良い麺ですね。
麺も美味しいですよ。
店主さん若いのにスープも麺もとても美味しいのにビックリ(@￣□￣@;)！！
トッピングのおさらいすると、チャーシュー2種類、メンマ、ほうれん草、海苔。ネギ、ナルト。
チャーシューは豚モモ肉のチャーシューとバラ肉のチャーシュー。
モモ肉は大判で半分にカットしてありますがそれでも大きい。
チャーシューの周りが食紅のような赤い色でいただくと薫香が香る懐かしい感じのチャーシューですね。
これは吊るし焼きかな。
もう一つのバラチャーシューは煮豚で箸で持つと崩れてしまいました。
ホロホロに柔らかく煮こんだバラチャーでこれも美味しい。
メンマは大きさがバラバラで食感も硬めのものとシナコリの物とが混在。
ほうれん草はシャキッと固茹で。
サクッと完食＆完飲FINISH。
このところの新店ラッシュが凄い勢いですが、みんな美味しくてレベルが高いですね。
こんなに美味しいお店が増えるのは嬉しいですが、行きたいお店がどんどん増えちゃって💦
店主さんの手の握力が戻って辛味噌ラーメンが出たら再訪したいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ