2009/04/11　13:30入店

『うどんライク探索の旅』
『ワンタンメン研究会活動報告File.10』

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
こちらへは半年振りの訪問。
メニューに変更があった模様で、新メニューが増えていますね。
期間限定だったメニューがレギュラー化していたり、かなり幅広いメニュー構成になっています。
本日はそんな中でも一際目を引いた標記メニューをオーダー。
“手打ち麺復活”の文字に魅かれて、手打ち麺でお願いしました。

では『いただきます』
単純にメニュー名だけをみると自然派ラーメン 花の季の『バカうまラーメン』を連想させます。
あるいは本当に『バカうまラーメン』インスパイアだったりして…ｗ
そこのとこは不明ですｗ
簡単に御説明致しますと、全部のせラーメンです。
具材はいつも通り後回しにしましょう。
そこそこの透明度を誇る塩スープ。
鶏ガラメインに香味野菜と魚介がほのかに香ります。
塩ダレの塩がやや立った感はありますが、相変わらず( ﾟДﾟ)ウマ〜な塩スープです。
さて『復活』と書かれた手打ち麺。
いつ廃版になったのかは存じ上げませんが、2004年開店から2007年RDB登録までの３年間の間に何かあったのでしょう。
館林に多く見られる幅広の平打ち形状…ではないですね～Ｗ
厚さもそこそこあり、正方形に近い断面形状。
弱めな縮れ有り。
麺肌はややザラついた感じで、ツルツルとした咽喉越しを楽しむタイプではなく、割りとズゾゾゾモシャモシャと食すタイプ。
ズゾゾゾゾッ…モシャモシャモシャ…
ん～凄いコシですよ、どうしたんですかコレｗ
『手打ち』の想像を大きく覆す麺はまさに『う・ど・ん』♪( ﾟДﾟ)ウマ〜
不揃い度はまぁまぁそこそこ。
森田屋支店 太田店のうどんライクな麺の中から、中太タイプのみを抽出した、と言えば群馬の方にはわかりやすいでしょうか。
粉感そこそこ、かん水臭もなく、気分はまさに『塩うどん』（爆）
通常の麺よりこっちの方が断然うまいですわｗ( ﾟДﾟ)ウマ〜
具材はチャーシュー・ワンタン・青菜・メンマ・ささがき状のネギ・味玉。
チャーシューは２種類、豚肩ロースと鶏モモチャーシューが１枚ずつ。
どうやらこの鶏チャーシューにこだわっているらしく、新メニューには大体この鶏チャーシューが乗ってくる様です。
豚ロースは臭味ゼロでホロホロな柔らかさ。
味染み自体は薄めですが、臭みがないので全く気にせず美味しく頂けます。
鶏モモチャーシューも味染みは薄め。
さすがモモ肉、ムネ肉と違ってシットリとしてジューシーです。
某店主様も
『やっぱモモだよモモ！ムネ肉はダメだよ！パサパサしちゃってさぁ！』
と仰っていた通り、パサつき感は一切なく、ウマウマなチャーシューです( ﾟДﾟ)ウマ〜。
町田汁場 しおらーめん 進化で頂いた限定鶏白湯の鶏チャーシューにも匹敵する出来。
“雷麺’Z”の『深海』で使われた鶏チャーシューよりイケてますｗ
この鶏チャーはイイ出来ですよ( ﾟДﾟ)ウマ〜。
ワンタンは３個。
餡はさほど大きくなく、臭み消しの生姜も香りませんが、臭みもなく普通に美味しく頂けます。
皮がやたらと分厚くてモチモチ。
もしかしたらこのワンタンの皮も自家製なのかも知れません。
未確認ですが。
青菜は下茹でしてあって、青臭さなし。
というか、ほぼおひたしの状態。
塩の立ったスープで頂くのには合っているのかも。
ささがき状の白ネギの上からは青海苔とカイエンペッパーらしき辛味が掛けられています。
こちらは青海苔好きですね～、冷やしラーメンにも青海苔でしたし。
ある意味こちらのアイデンティティーと申し上げてよろしいかと。
デート中のカップルは歯に青海苔付けない様に御用心ｗ
結構ピリリと辛いので、辛い物が苦手な方は御注意。
ネギの量も多め。
勿体ぶって食べてるとネギが余りますので、初めから飛ばしてワシワシ食べましょうｗ
味玉はきっちり半熟で満足満足。
ちょっと燻した様な風味がありますが、詳細は不明です。

塩スープが美味いのは周知の事実。
評価が微妙な自家製麺でしたが、今回『復活』と銘打たれた手打ち麺が予想外のうどんライク。
『うどんライク研究会』の皆々様、是非『手打ち』指定でどうぞ。
麺硬めもいいかも知れません。
個人的には鶏チャーシューがかなり気に入りました。
この鶏チャーシューで鶏白湯なんてやってくんないかな～…
やんないだろな～…（爆）

『御馳走様でした』