poti
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78点
コメント
お疲れさまです
また濃そうなポタージュですね。
濃厚民族のpotiさんが好きそうな一杯ですよ。
私には無理かも知れないですね💧
注)を拝見すると、普通に毛豆を食べて見たいですw
黄門チャマ | 2022年10月8日 16:47写真だと、紅葉色への変化が見れないのが残念です。
地産地消な取り組みが素晴らしいですね。
NORTH | 2022年10月8日 17:25こんにちは！
舌と眼で変化を楽しめる仕掛けはアイデア！ですね～
eddie | 2022年10月8日 18:32こんばんはぁ～♪
チリエージョさん相変わらず美味しそうな限定ですね。
味の変化に加えて色の変化でビジュアルも素晴らしいですね。
先日、都内のラーメン屋さんでマッカランの味玉いただきましたが
色が薄くて、マッカランじゃないんじゃないかと思いました。
mocopapa | 2022年10月8日 18:57potiさん、
「毛豆」初めて聞きました。
この店は初めて聞く食材が多すぎます！（笑）
まなけん | 2022年10月8日 19:14こんばんは
このポタージュかなり好きな気がします！
いや、Potiさんのこの点数なら間違いなくだな！
初めと終わりで味が違うのも
これはなんとも魅力的じゃないですか！
キング | 2022年10月8日 20:06いつ見ても素敵な一杯
芸術性すら感じます☆☆☆
近々、食べれたりして(笑)
虎ん黄色 | 2022年10月8日 21:06どもです。
注釈がカッコいいです☝️
真似したいけど無理です（笑）
毛豆も金町持込ですね☀️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月8日 21:39potiさん、こんばんは。
ポタージュ好きスキス〜スキス～😙
是非ともフーミンに食べてもらいたい！？
バスロマン的なスープにビンビン(* 'ᵕ' )☆
そういえばデビューよりも痩せてしまった事が何故か違和感ありました( •̀ •́ゞ)ﾋﾞｼｯ!!
ひゃる | 2022年10月8日 21:59こんばんは！
毛豆は初めて聞きましたが関東には流通してなさそうで地元ならではの食材を活かした一杯でしたね👍
茶豆ならばビールのツマミで昔よく食べていましたよ🍻
川崎のタッツー | 2022年10月9日 02:27こんばんは
真っ赤卵は最近なんですね。
発売されて1ヶ月。
枝豆は元々あったもの。
新しいものと古いもの。
新旧とらわれず良いものを使ってますね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月9日 03:39緑からトマトの赤へと。
まさに紅葉、この時期の東北なんですね。
豆自体がかなりの魅力をもっているようで。
それを生かすも殺すも腕次第。
流石です。、
RAMENOID | 2022年10月9日 04:19おはようございます〜
これまたシャレオツで具材のこだわり満載な一杯ですね〜
体感してみたいです。
らーめんじじぃ | 2022年10月9日 08:03こんにちわ～
こういうの好きですわ～♪
ビジュアルから惹かれまくりですし！
点数も高得点ですから、コレは食べてみたい一杯ですね～。
たく☆ | 2022年10月9日 09:06こんにちは^^
トマト煮込みで紅葉のように染まってくる！？
七彩でも枝豆限定が風物詩になってますが
もう完全にその先を行ってますね。
としくん | 2022年10月9日 10:37紅葉仕立ての演出も粋ですね♪
あらチャンさんのコメも粋に思います。
おゆ | 2022年10月9日 10:52こんにちは！
お祝いコメありがとうございます。
これまたお洒落な一杯ですね。
毛豆は初耳です。
クリーミーなポタージュ系も大好きなので食べてみたいです。
麺’s | 2022年10月9日 13:29こんにちは。
此方は本当にこった一杯を出しますね～
また、弘前に食べに行きたいですね～
あと、フォーク酒場も再訪したいです。
kamepi- | 2022年10月9日 14:04こんにちは。
毛豆はだだちゃ豆みたいものでしょうか。
スープの色合いにも枝豆らしさが出ています。
glucose | 2022年10月9日 22:50こんばんわ～！
相変わらず美味しそうな一杯を提供していますね～♪
ポタージュスープ系は大好きなのでメッチャ惹かれます！
バスの運転手 | 2022年10月10日 22:13
スープは毛豆の香りとコクを見事に活かしたポタージュスープで、毛豆と毛豆皮の出汁をベースにして作られているとのこと。クリームなどは不使用とのことで、枝豆本来の味を全力で楽しめます。これだけでも美味しいですが、それだけで終わらないのがチリエージョさん。食べ進めていくと、下にはトマト煮込みが隠れており、それを緑のポタージュが合わさることで徐々に紅葉していくような色の変化を楽しめます。初動と後半ではまったくスープが別物に変化して、色んな味を楽しめます。
麺は中細麺で、ポタージュとの絡みはバッチリ。具はトマト煮込みの他に、なす、舞茸、サツマイモチップ、ネギ、タマネギ、味玉。煮込みは前日までは牛もつだったようですが、この日は豚肉。豚肉は後でお聞きしたところ、長谷川豚のバラ肉と背脂のスパイシー煮込みとのこと。柔らかい肉がゴロゴロと下から出てきます。茄子はペペロンチーノのような味付けで、舞茸は炙ってる感じで香りが素晴らしいです。味玉は坂本養鶏さんの真っ赤卵（マッカラン）という高級卵で、黄身の色が確かに赤くて濃厚な味わいです。最後は当然スープも完飲。
弘前のブランド枝豆の毛豆を活かしたポタージュに大満足。紅葉色への変化も素晴らしかったです。どうもご馳走様でした。
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注）毛豆：津軽地方で作られる在来種の枝豆。旬が普通の枝豆より遅く、普通の枝豆よりも大粒で甘味が強く濃厚。あまり流通しない。
坂本養鶏：青森県蓬田村の養鶏所。飼料や環境にもこだわりがあり、そこの新商品が「真っ赤卵」。日本でも最高クラスの黄身の赤さ。