ギャル曽根が、今はギャルでも曽根でもないのホント好き。
どうも、さぴおです。

■期間限定の濃厚煮干しつけ麺
この前に来たばかりだと思っていたら、3か月ぶりになってしまった。

Twitterを見ると、デフォルトで煮干つけ麵を提供しているよう。
平日昼で店内9割。退店時はなんと中待ち3人、外待ち5人と大盛況でした。

券売機にて濃厚煮干つけ麺(中盛り)・サーモンといくらの親子丼。
ランチ代で1500円を超えるのでなかなかの奢侈なランチ。

スタッフ3名。サミー店長と助手さん2人。
食券を渡して配膳を待ちます。
ジャブジャブと麺を水洗いし、きっちり水切りしています。
そして提供時にサミー店長から「いつもいっぱい食べられるので少し麺多くしました」というアナウンスが。
下を見て気付かれないようにしてましたが、気付かれてしまっていたようです。
サミー店長に話しかけられるのも随分と久しぶりだな…。

配膳です。

●実食
丸く麺線整っての配膳です。

麺は恐らく菅野製麺の太麺ストレート。
しっかり茹でられてモチ感と弾力を内包している麺ですね。
調理がいいのか水切りがかなり良好。巧みさを感じます。

つけダレ煮干しと鶏白湯が融合したタイプの濃厚つけダレ。
鶏白湯の甘さと粘度でペッカリとしたタレに仕上がっています。
煮干のビターさもありますね。
煮干しを求める心と濃厚さを期待する心。
両方に対応したつけダレに仕上がっているでしょう。

トッピングには窯焼きのチャーシュー、鶏チャー、レモン、海苔。
つけダレには短冊切りされた窯焼きチャーシューが潜んでいますね。
やっぱりチャーシューは低温調理などよりも、この窯焼きスタイルが好きだな

卓上ポッドでスープ割が供されて、完飲完食まで。

中盛り+αのご厚意ありがとうございました。

ごちそうさまでした。