10:05頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、10:58定刻前にシャッターが完全に開きオープン…暑かったので助かります^^
開店時の並びは30名ほど、退店時にも中外待ち合わせて30名弱の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ピカピカの厨房内では白岩店主＆美人奥様ホールの2名体制での和やかな営業です。

直ぐに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ厚めの鶏油はサラッと上質なコクで鶏魚介乾物の旨味が超絶なバランスで合わさった、見た目は漆黒ですが醤油ダレ芳醇でキレのある塩梅ジャストなジンワリ滋味深〜い大変美味しい淡麗醤油スープで…う〜ん、コレコレと頷いてしまう堪らないスープですね〜

茹で直前に力強く手揉みされた手打式超多加水麺は高弾力なムッチリプリッとした絶妙な茹で加減で、強い捻りがポコポコと啜り心地も楽しいバッチリ小麦香るスープにマッチした大変美味しいののくら麺ですね〜

厚めカットの豚レアチャーはシットリ柔らかで筋のない上質な肉質のもの、吊るし焼きのバラチャーも厚めカットで燻香高く脂身プルンな柔らか仕上げ、コリッと食感のメンマに風味良い上質な海苔、粒々が見えるツルリムッチリ厚めな雲呑皮＆刻み海老餡＆紫蘇香る肉餡の3種ワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したドロリゼリー状で、何れもHEARTLANDに良く合う秀逸な具材達でした。

グイッとビールを飲み干すとその後は箸と蓮華の往復が止まらず、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

前回の塩に引き続き、醤油もperfectな一杯でしたm(_ _)m

接客も丁寧で落ち着いており、シッカリと目を見て笑顔で御見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪