950円。2022.09.30(金)、21:00頃。後輩との呑みの〆。神田ラーメン わいず 神田本店、並び10人弱につきコチラへ。先客2人、後客なし。卓上にはGABAN黒胡椒荒挽、生姜酢、一味。

スープは鶏油層あり。しっかり熱い。
鶏ベースっぽい。旨みの厚みがしっかりある。
が、それを上回る塩気。すげぇしょっぱい。角のある塩味。
おろし金でおろした感じの繊維あり生姜が全体に。
生姜風味はしっかりとあり。

断面角の中細ストレート麺。
しっかり水締めで冷ため。硬めの少しグミっとした良い食感。
加水やや高め、小麦風味あり。
啜り心地バッチリ。しょっぱいスープはしっかりと絡む。
麺と食べても少し濃いめだが、濃い味好きにはいい感じ。
麺量は多め。茹で前200gありそう。元後輩に少し譲った。

スープ内にモモっぽい小さめ鶏が2片。
弾力ありの少し柔らかめ。鶏味ありで旨い。
青菜茎、粗おろし生姜、白ネギ小口が浮いている。
麺の上には粗おろし生姜とカイワレ。生姜はスープにプラス。

濃い味好きなのでしょっぱいのアリだが、それでもしょっぱすぎるｗ
麺と具を完食後、スープは少し飲みでご馳走様。
後半に酢を絡めるのを失念していた。このくらいとんがっているのは好印象。