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コメント
どもです。
さすが、mocoさん生き字引💓
ラーメン界のグレードを上げた方、
何にせよ若すぎましたね😢
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月2日 08:58こんにちは
まさかの訃報にびっくりです
お悔やみ申し上げます
モコさんの麺活、RDBにもかなり影響されていたんですね
当時のそんな頃から応援なさっていたので
本当に残念でしたね。。。
キング | 2022年10月2日 09:37蔦の大西店主さんの訃報には驚きました。
ラーメン界関係、ラーメン好きにとっては、円楽さんや猪木さん以上の重大事だったかと。
ここに塩ダレが生きていた情報をキャッチとは、流石です。
RAMENOID | 2022年10月2日 09:46おはようございます😃
衝撃的なニュースでしたね。
蔦の歴史を紐解きながらのお別れ、
さすが生き字引と私も申し上げます。
ご冥福をお祈りします。
としくん | 2022年10月2日 10:10確かモコさんと最初にお会いしたのは蔦でしたっけ？🤔
大西さん、本当に残念でしたね🥲
大好きで通ってましたが、大西さんが厨房に立たなくなってから、
すっかり縁遠くなっていました。
こんなことなら代々木も行っておけば良かったです😔
NORTH | 2022年10月2日 10:28こんにちは。
私も巣鴨の前店、蔦の葉、代々木上原とも伺ったので思い出深いです。
全国ニュースで流れたくらい存在感のある大西店主。
全くもって惜しい人を亡くしました。
合掌。
glucose | 2022年10月2日 11:50こんにちは
ほんと生き字引ですね。
モコパパさんの貢献は大きいですよ。
自分達みたいなラオタな後輩は凄く勉強になってます。
なんで今寛なのかなと思ったら、そういう事でしたか。
写真を見ながらジワっときました。
元気があれば、なんでも出来るし、狙ってみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月2日 14:35こんばんは、。
良い供養ができましたね。
大西さんが健在なうちに代々木上原の店に行けなかったのが心残りです。
kamepi- | 2022年10月2日 18:32こんばんは。
善き供養の一杯、モコさん…さすがです。
やっぱりネコが好き | 2022年10月2日 18:44ご冥福をお祈り申し上げます
mocoさんの熱い想いのレポ、皆さんにヒシヒシと伝わります
虎ん黄色 | 2022年10月2日 20:35こんばんは。
私もTwitterで知って驚きました。モコさんの想いのこもったレポ、良い供養になりましたね！
私は代々木上原時代に2回行きましたが、もっと行っておきたかったです。
ご冥福をお祈りいたします。
poti | 2022年10月2日 20:40こんばんは！
突然の大西さんの訃報には驚きました。
善き供養の1杯となりましたね。
ご冥福をお祈りします。
麺’s | 2022年10月2日 21:02こんにちは
大西さんのお知らせは、びっくりで残念でした。
同世代位の方かと思っていたら、まだお若かったのですね。
結局、蔦さんの本店へはいけないままでした。
ご冥福をお祈りいたします。
ももも | 2022年10月2日 22:30故人を偲ぶことが出来るレポになりましたね。
巣鴨時代に御一緒したことも思い出しました。
大西祐貴さんのご冥福をお祈りいたします。
おゆ | 2022年10月3日 08:30どもです！
大西さんを偲ぶレビュー、読ませていただきました。
昔から応援しているラーメン人が亡くなってしまうのはあまりに悲しいというか、唐突すぎますね。
こちらの塩ダレが、故人との邂逅となったでしょうか。
ラーメンの師弟関係において、特にタレは強めに影響されますからね。
僕もこのお店に行かないと…。
仮に蔦の塩ダレではなくとも、大西さんの片鱗と触れられることでしょう。
さぴお | 2022年10月3日 11:09続いてどうも～！
ホント、大西店主さんの訃報には驚きました。
ご冥福をお祈りします。
そして、そうですよね！
すっかりご無沙汰してますがコチラも改めてお伺いしたいです♪
お祝いコメン有難うございました。
バスの運転手 | 2022年10月3日 22:28
9月23日思いもよらぬ知らせが飛び込んできた。
2012年1月巣鴨でオープンしたJapanes Soba Noodles 蔦の大西店主の訃報に誰もが信じられなかった。
誰もが知っている、ミシュランシェフでまだ43歳の若さ。
大西店主が亡くなる前の9月17日のTwitterで、蔦出身の「寛くつろぎ」店主さんに蔦の塩ダレを提供し、寛の店主さんはそれを使用した限定を考えているとの事。
懐かしい写真ですね。寛の店主さんのTwitter からお借りしました。
蔦の葉時代ですね。右端が寛の店主。
そして、大西店主の訃報の6日後の29日の夜に、大西店主の作った塩ダレを使用したかけそばを提供するTwitterが流れましたが、残業で伺えず。
そして9月30日のTwitterで10月1日より1日限定5食で【蔦の塩ダレかけそば】を提供すると。
これは行くしかありませんね。寛に伺うのも5年振りになります。
29日の夜営業では53杯出たようです。
気合を入れてPP GETし店頭で待っていると、店主さんが出て来てご挨拶。
外待ちの椅子を用意していただけました。
定刻少し前に開店。順番に券売機でチケットを購入しカウンター席に着席。
店内はカウンター5席に小上り席に4人卓。店主さんとお母様の2人体制。
店内満席で店内待ちも出ていますね。
卓調は一味とブラペ。
そして着丼です。
この一杯は大西祐貴店主とのお別れの一杯です。
初めて大西祐貴店主とあったのが代々木の「めじろ」。
めじろは祐貴氏の父親のお店でしたが、自分の味を求めて独立し2012年1月Japanese Soba Noodles 蔦をオープンしましたが、オープン以前からその道のりをブログで語っており、その頃からブログを通じて応援していました。
そんな縁でRDBに店舗登録しましたが、1月26日のオープン日には行けず。
初訪問は10日後の2月4日。
ちなみに初レポは2月3日のしたんさんでした。
初訪問からその味が好きになり通ったものです。
彼のラーメンはチャレンジの歴史で味がどんどん変わり、同じメニューでも味が変わっていきます。
それまで特に好きなお店は、不如帰とRAMEN Ciqueでした。
そこに蔦が加わり、5月には鳴龍がオープンし加わりましたが、蔦、鳴龍、不如帰とミシュランを獲得し、本当に嬉しかったですね。
2014年6月に2号店の「蔦の葉」をオープン。
こちらの初代店長のY氏も蔦に入る前からのブログの知り合いで蔦に入った時はビックリしたものです。
寛店主も蔦の葉にいらっしゃいましたね。
2016年のミシュラン獲得から外国人の長蛇の行列店になり、中々訪問できなくなりました。
2019年12月に代々木上原に移転。
そしてコロナ渦で飲食店は何処も大苦戦。
最後にお会いしたのが今年5月3日に訪問した時でした。
そんな中、大西さんも色々考えていたようですが、無念でしょうね。
この一杯をいただいて大西祐貴さんにお別れしました。
ご馳走様でした。