mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12766801096.html

平日のランチで中目黒の【はやし田】へ。
狙いは中目黒店限定の自家製『わんたん麺』

券売機でワンタンメンのチケットを購入。
前回伺ったときの券売機の写真があったので、券売機の写真は撮らなかったんですが、後から見てみると50円値上がりしてました。
950円→1000円

入店時5割の入りでしたが、直ぐに満席になり待ちも発生。
店員さんは2名体制。
調理もスムーズで回転も良さそうです。
コの字カウンターの中央の席に着席。奥が厨房です。

少し待って着丼です。
店員さんの声掛けも良く、「お待ち同様でした」とカウンター越しに提供されました。

濃い目の醤油色の清湯スープに大きなワンタンが3個。
チャーシュー2種、穂先メンマ、刻み葱の麺バー。

スープからいただきます。はやし田の醤油は久し振りにいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

何度かいただいた味なので感動は無いですが、大山鶏をメインに鴨を加えた出汁が良く効いたスープに日本一醤油の醤油ダレの組み合わせは美味しいですね。
醤油が前に来ていますが、鶏油の効果もあってバランスしているところがGOOD！
多店舗展開していますが、味が保たれており、しっかり教育訓練されている店員さんなのでばらつきがほとんど感じられないのが流石ですね。

麺は全粒粉が練りこまれた中細ストレート麺。
スタートでは菅野製麺でしたが、系列FCではカネジン食品に変更しているところもあり、製麺所は不明。
茹で加減ジャストで張りのある麺が醤油色に染まり、スープを良く持ち上げます。

チャーシューは豚と鶏が1枚づつ。

今回の豚チャーシューは硬く旨味も少なくハズレですね。
豚チャーシューはあまり美味しいのにあたりませんね。
釜玉麺の時の豚チャーシューは美味しかったんだけどね。

一方、鶏チャーシューは滑らかで柔らかい仕上がりでパサつきも無くとても美味しい。
はやし田の鶏チャーシューはかなり美味しい。
豚も美味しくな～れ。

そして中目黒店限定と言うワンタンをいただきます。

ワンタンの皮はやや厚めでかなり大きめ。
いただいてみると小籠包のように中にスープが入っている餡で口の中でスープと餡が広がりとても美味しい。
餡にはほんのり生姜の風味がしますが、針生姜が欲しくなりますね。
ワンタンは大きいので3個いただくと結構なボリュームですね。

穂先メンマはかなりの大物。サクッとした食感がナイス。

麺量は標準的な150gくらいでしょうか。サクッと完食＆完飲で腹パン。
本当はマキシマム親子丼も頼もうか迷いましたが、ワンタンが想定以上にボリュームがあったので頼んでいたら食べきれませんでしたね。

隣客がマキシマム親子丼をオーダーしていたので、衝立の隙間から撮影。
次回は狙います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ