野菜系魚介系塩スープ
細ストレート麺
豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、山クラゲ、小松菜、玉子焼き、ナルト

2月恵比寿でやってたが急遽閉店、半年ぶりにここ大門で復活、おめでとうございます！
三軒茶屋→椎名町→新橋→恵比寿→大門となるのかな？
今回も間借りで立ち呑みVANさんで土日祝のみの営業とのこと

14時半過ぎ先客無し後客無し、厨房前で口頭注文し先会計し出来上がると取りに行くセルフ方式
お水もセルフ、そして立ち呑み店なんで立ち食いw
立ち呑みテーブルでしばし待ち、ほどなく完成、キレイなルックスは変わらず
野菜出汁とホッキ貝を使っているアニマルオフの塩スープも健在
エンミもちょうど良くあっさりじんわりコクもあり美味しいね(^^♪
ツルツルシコっとした細ストレート麺もスープに良く合い美味しいね
豚肩チャーシューは大き目で吊るし焼きのような焼かれた香ばしさも感じて美味しい
山クラゲも健在でコリコリ面白い、今回はメンマと小松菜ものってるが、シャキシャキコリコリカリカリが3倍に、あっさりなんでちょうどいいか～
玉子焼きも変わらず旨いね

ここまであっさりで滋味深いのはなかなか無いので、復活は素直に嬉しい
ちょいと場所と土日祝のみなのでハードルは高いが。。。