ブランド変更し、閉店した「花山」に替わり昨日オープンしたINGSの新店。昨日は恒例の500円均一セールを開催、店頭には祝い花一杯。
13時で店内満席、少し待って入店し、券売機で購入後着席。
若い兄ちゃん２人のオペ、結構てんてこ舞い、１０分以上で着丼。
大き目豚バラチャーシューに穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉がトッピング。
麺は菅野製麺所の中細ストレート、しっとりしなやか。
鶏メインだった前店に替わり、牛骨メインに鶏ガラ＋貝出汁をプラスした清湯醤油スープ。香味油・牛鶏油が効いていてオイリーな旨味もあるが驚く旨さではなかった。別の小皿に入った味変用キノコトリュフペーストを投入してみたが、味変の感覚はなく終了。

店内は前店と替わりなし、入口の扉のしまりが悪い。お客さんも中途半端にしか締めないので、今日みたいな寒い日は風がビュービューで寒い。オープン２日目、キャンペーンはやっていなかったけれど、お客さん続々、２人体制じゃ結構厳しい。バタバタさもあり、INGSっぽくない雰囲気だった。