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新橋の路地裏、こんなところに、というところにあるお店。平日12:20、雨の降り頻る中訪問。待ちは1名だったが、程なくして数名程度の行列に。先に食券を購入して渡しつつ、10分程度の待ちで入店。食券先出しのため、入店からはとてもスムーズであり、程なくして着丼。具材は、鳥チャーシューが7枚ほど、のり、みつば、メンマ、味玉、ネギ少々、そしてイカゲソ。スープは濃いめの茶色で、しっかり醤油味と、イカの風味。鶏白湯はあまり感じないが、上品な味わい。イカの風味もガツンとくるというよりは、優しめ。麺は三河屋製麺の細麺で、ぱつぱつというよりかは、もっちりした感触。あっという間に完飲完食。もっとイカが前面に出てくるようなラーメンを想像していたが、それよりも全体としてバランスよくまとまっている感じ。もう一つのデフォの平子煮干しそばについても、近々試してみたい。
τρ
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
平日12:20、雨の降り頻る中訪問。待ちは1名だったが、程なくして数名程度の行列に。先に食券を購入して渡しつつ、10分程度の待ちで入店。
食券先出しのため、入店からはとてもスムーズであり、程なくして着丼。
具材は、鳥チャーシューが7枚ほど、のり、みつば、メンマ、味玉、ネギ少々、そしてイカゲソ。
スープは濃いめの茶色で、しっかり醤油味と、イカの風味。鶏白湯はあまり感じないが、上品な味わい。イカの風味もガツンとくるというよりは、優しめ。
麺は三河屋製麺の細麺で、ぱつぱつというよりかは、もっちりした感触。
あっという間に完飲完食。
もっとイカが前面に出てくるようなラーメンを想像していたが、それよりも全体としてバランスよくまとまっている感じ。もう一つのデフォの平子煮干しそばについても、近々試してみたい。