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「濃厚鶏つけ麺(大盛)+味玉」@新橋 纏の写真近くのつけ麺店は、5席なのに20人待ち。すわ無念と踵を返したところ、このお店を急に思い出し初訪問。待ちなしで入店も、退店時10人待ちの大盛況。
鶏主体のスープには、煮干を中心とした魚介出汁が加わり、奥行きの深い仕上がりになっている。味は濃いめだが塩味ではなく魚粉の賜物、甘みと若干の酸味が加わる事で口当たり、味の離れ共に嫌味を感じない。良いバランスだ。
太麺はもちもちとした腰があり、喉越しと甘い香りの膨らみが良く、勝手に箸が動き続ける。半身浴も良いが、ドブ漬けでもスープに負けない。大盛300gもスープに重さがないためペロリとイケる、麺を食べる醍醐味に富んでいる。
豚鶏の切り落しチャーシュー、甘い玉葱、葱がスープの中に沈む。食後は喉元にかなり後味が残るため、スープ割まで飲むかはその時の気分次第だろう。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
纏さんはつけ麺のイメージが薄かったのですが
なかなか良さげすね💓
麺を楽しむには良さそうです👍

こんにちは。
周郷はいつ見ても結構ならんでますよ。
この店も来年で10年、長い事頑張ってますね。

kamepi- | 2022年10月27日 09:51

おはようございます!
こちらといえばいち早く烏賊煮干しを取り入れていた様に思います。
煮干し先行のイメージですがつけ麺は鶏が立ってるのですね。
久し振りに行きたくなりました!

雨垂 伊砂 | 2022年10月27日 10:30

こんにちは。

さすが大盛り300gは迫力あります。
先日、新橋で連食しましたが、まだまだ行かなければならない店が多いです。

glucose | 2022年10月27日 13:56

スープに重さがないと言われるけど、ドロンジョ系なのかシャバ系なのかどちらに部類するんでしょう?
結構粘度ありそうなつけ汁に、しっかり味玉が乗っかてますね。

すてぞー | 2022年10月27日 18:40

こんばんは。
粘度高そうですが重たくないんですね。
大盛まで同一料金なのは有り難いですね。

ケーン | 2022年10月27日 20:43

纏さん、いつも烏賊攻めをしちゃう、というかそれを求めてなので
つけ麺は食べたことなかったですが、上手くまとまりすぎてしまってる感覚なんですかね
今度食べてみます!あ、やっぱり烏賊しちゃうかなぁ、、、

スージーのなのなQ | 2022年10月27日 23:25

こんにちわ。未訪問ながら烏賊のイメージがありましたが、鶏と煮干しのタレもおいしそうですね。麺ドボ漬けでも返せるほど濃厚なタレなのですね。私ならスープ割り確実と思います。

ЯAGE®︎ | 2022年10月28日 05:57

おいらも、煮干系ラーメンのイメージが強かったんですが、急につけ麺があったなと思い出し、お邪魔してみました。予想はしてたんですが、狭いですね…店内も入口通路も。よくぞこの設備で、これだけのお客を捌いてるなと感心しましたよ。もう10年近いですか。素晴らしいですね。
昔は大盛無料だったら無条件で大盛選択していたものですが、この日はちょっと迷いました。午後、単に事務作業でしたからね。とは言え、帰宅が遅くなると予想していましたので、大盛に。そして、帰宅は予想より遅い時間に…w
スープに粘度はあまりありませんので、食べ方の自由度は高いと思います。ALLドブ漬けでも多少は残るんじゃないでしょうか。これくらいの絡み具合が一番食べやすく感じるお年頃になって来ました。

Dr.KOTO | 2022年10月28日 10:44