乾物系塩スープ（特選九十九里背黒、長崎県産焼きアゴ、境港特選金鯵）
細ストレート麺ちょいカタメ
白髪ネギ、別皿（豚肩レアチャーシュー2、ナスの煮浸し）

元丿貫総店長さんのお店が蒲田にということで興味があったが、初日ものすごい人が並んだので気後れしてしまったんでタイミングを見ていたが。。。
ちょうど梅屋敷から腹ごなしに歩いて伺ってみようと笑

この辺ラーメン屋さんだらけ、おっと見つけた！
13時半過ぎ、店頭待ち無し店内も5名程と落ち着いていた！
券売機を前にすると店員さんから軽く説明を、本来デフォのつもりだったが限定の塩蕎麦が気になりついポチっと笑
券売機で購入後、空いてる席へ、お水は券売機横でセルフ

ほどなく別皿の具材が到着、更にほどなく麺到着
キレイな麺線に灰色のスープ！
うはー、濃い煮干の旨味が全開、バランス良く色んな旨味が渾然一体になり旨いな～
ただエンミは強めはしょうがないが、それにしても旨いね
麺は細めの全粒粉入りストレート麺、ちょいとカタメでパツっとする感じ
スープには良く合い蕎麦って感じもまたいいね
具材は別皿提供
レアチャーシューは柔らかく味もいいね、確かに火がすぐ入るので好みのタイミングで食べるのはいいね
ナスの煮浸しは珍しいが、油感と出汁の感じはいい箸休め的で口の中もリフレッシュされるのは面白い

これは流石の仕上がり、煮干しラーメンでは群を抜いてる感じがする
横浜方面行っても別のラーメン家さんへ行ってしまうんで丿貫さんは未訪、ずっとBMしてたんだが。。。未訪だったのを後悔する感じ苦笑
蒲田ならまた伺いたい！