訪問日：10月８日（土曜日）

幸豚さんが惜しまれつつ閉店して約１カ月、新しいお店がオープンしました。水曜日オープンでしたが平日はチャンスがなく、週末になりようやく訪問できました。10時48分に訪問しました。駐車場は３台分空いていて、先客が1人だけ待ってました。開店が11時であることを確認して接続しました。

53分にもう１台やってきました。ほどなく暖簾がでて、54分には入店できました。手揉み醤油と味玉の食券を購入して座って待ちます。店内はカウンター７席、４人掛け２卓で、幸豚さんのレイアウトとかわってませんでした。卓上アイテムはコショウと唐辛子だけでした。

59分に着丼しました。トッピングは、刻みネギ、細めのメンマ、味玉、チャーシュー２切れでした。

スープは濃厚な醤油味で、カエシは強めでした。背脂がたっぷり浮いてました。

麺は幅3〜4ミリはありそうな超幅広麺で、茹で加減はかなり柔らかめでした。これだけ幅広の麺は食べた記憶がありません。いわゆるビロビロ麺でしたが、スープをよく吸ってこれはこれで美味しかったです。

チャーシューはバラが２枚で、噛むとホロホロと崩れていく食感が良く、味染みもよかったです。味玉も黄身がゼリー状で、味染みもしっかりしていました。

11時08分に固形物完食して退店しました。

「手揉み塩」「限定細麺（醤油・塩）」「まぜそば」「つけ麺」もあるのでメニューコンプするまでまた来ましょう。