レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
ダシは①鶏(鶏肉) ②3種の煮干・昆布・椎茸 ③貝(多量の貝)から抽出した3種のスープをバランスさせ、上にホタテのオイルが乗っているようです。スープから頂くと、とても繊細な仕上がりです。ダシそれぞれの主張はやや弱いかな。オイルはもう少し少なめでもいいかもしれません。期待し過ぎてハードルがあがったかもしれません。胡椒を2・3振りすると、味が際立ってきてよいです。振りすぎは禁物。ごちそうさまでした。
46
Nakashun
saima
S1
スープから頂くと、とても繊細な仕上がりです。ダシそれぞれの主張はやや弱いかな。
オイルはもう少し少なめでもいいかもしれません。
期待し過ぎてハードルがあがったかもしれません。
胡椒を2・3振りすると、味が際立ってきてよいです。振りすぎは禁物。
ごちそうさまでした。