改装工事の為に長めの休業をしていた此方。
新しい料理長も迎え若干のリニューアルを
して取り敢えずランチのみ営業を再開した！

ランチ定食のメニューは全部で10種類。
そのうち１つが週替りメニューである！
10日から始まったのが表題だ。

「甜水麺」とは、四川省成都で普段から
食べられているポピュラーな汁なし麺！

うどんより太い手打ち麺に甜面醤を中心に
ニンニクや辣油等を加えた独特の甘辛ダレ
と砕いたナッツを掛けたおやつのような麺。
なので、現地でも量は少なめで出て来る！

此方も完全な本場式で、ライス用の茶碗に
だいたい100g以下の麺が入っている。
逆に云えば、この麺とタレだけで普通の麺
量を頂くにはかなり味に飽きそうなのだ…。

なので、メインはあくまでもレタス炒飯！

少しピリ辛でレタスも入った炒飯で、味や
具材のバランスを取っているという訳だ。
他にもスープと成都の漬物が付属する。

ぶっとい甜水麺、濃厚で甘く後からピリ辛
という独特の味！自分が昔成都へ行って
食べたモノと全く同じ味・香り・食感である。

コレだけ現地の本場ライクな甜水麺は他店
でも食べた記憶が無い。。。

間違いなく美味しいんだけど、味に飽きて
くるのでスープや炒飯と交互に頂く！
このセットで790円とはかなりコスパも高い。

他にも「四川風肉じゃが」「干しキャベツ
の回鍋肉」「きわみ豚」等の興味深い定食
メニューが揃っている！勿論「麻婆豆腐」も
健在であった。

オーナー店主のママさんは、この甜水麺を
レギュラーメニューにしたいと願っている
みたいだったが、日本のラーメンとはかなり
逸脱した個性的な麺。日本で流行るかな…？

ご馳走様！