【平日】12時頃先客7後客14
超楽しみだった表題求めてまっしぐら、店主さんと美人なお姉さん2名の3名体制
続々お客さんが来店し、真面目に接客している店主さんにはやはり違和感を覚えます😎
キクヤさんのスープに飯割は外せないのでライスも追加、店主さんの手際の良い調理で10分程で到着

スープはとろみがあり、見るからにカキエキスが溶け込んでいる混濁スープで激ウマ
案内POPによると大量のカキに香味野菜を煮込んだスープだそう
そこにキクヤさん必殺のまろやかで魚介の旨味たっぷりの潮ダレが合わさり、魚貝の複層的な旨味が秀逸
まさに『濃密な』カキの磯の香りと旨味、ポタージュぽいやや洋風寄りな仕上がり、それでいて臭みやくどさは皆無、味の構成力はさすがの一言
わずかな黒胡椒も良いアクセント

麺は中細ストレート、見澤食品の麺箱
しっかりめに茹できり、プツムチッとした咀嚼しやすい柔らかめな仕上がりがナイス
咀嚼しやすい分、鼻から抜ける小麦の香りも感じやすく魚貝の香りと相まって好相性
麺量は標準量ぐらい

具材は豚チャーシュー、鴨肉、メンマ、バラ海苔、刻み玉葱、三つ葉

豚チャーシューは大判の物が1枚、肉の旨味、味染み、適度な肉質感と柔らかさもあり激ウマ
鴨肉はヤバい白物で極ウマ、皮目の香ばしさ、プルっとした脂身の甘さ、肉の旨味と味付けも抜群で、以前お土産購入したものよりさらにウマくなっていて感動もの、ご厚意に感謝

メンマは材木状ながらサックリ噛みきれる柔らかさと和風味が絶品、なぜ先日のマツコの知らない世界のメンマ特集でキクヤさんが出なかったのか納得がイカナイw
バラ海苔はスープ、麺と絡めば鉄板の相性
刻み玉葱は甘みと食感のコントラストがナイス
三つ葉はほのかな苦味

そしてお楽しみの飯割、カキと香味野菜のポタージュリゾット風で〆れば天を仰ぐウマさ
これがレギュラーメニューとは驚きですし、5店舗もあるのにどのお店もオリジナルの1杯をレギュラーで定着させていることはほんと凄いことです
未解放のピリ辛和え麺も超楽しみにしています
公式ブログによるとエキチカ店はガレージ店で良く見かけた恩田さんが店長候補だそうで、今後がさらに楽しみですね

店主さんありがとうございました(｡-人-｡)
ごちそうさまでした！！