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「ラーメン+味玉+のり」@漢ラーメン 室の写真お店の武器は、拳骨を炊き込んだ濃厚な豚の躍動感。タフでソリッドな豚骨が厚手に味の基盤を構成するからこそ、味濃いめや油超多めにも、バランスが崩れない。そんな過去の体験を元に、今日もオーダーは味濃いめ油超多めだ。
だがどうした、厚みがない。塊のような豚骨のダイナミズムはそこには居らず、骨の量を減らしたか、水で伸ばしたような元気のないスープとの邂逅。食べたかった味はこれではない。売価と品質、何れを維持するのが正しいのか。
短尺の太麺は、適度な腰と豊かな甘み、滑らかな喉越しとも申し分なく、品質に変化はなさそうだ。残念な事にスープより麺が目立ちし、一体感が弱い。
香りの豊かさと、パリッとした食感が素晴らしい海苔をスープに浸し、豆板醤とニンニク、胡麻を塗したライスを包んで頬張る。今日の主役はこれだった。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

どもです。
私が食べたときは美味しかったです👌
スープの調整後だったのでは😅

おはようございます😃

先日ハツホーして来ましたよ。
その時も結構いけてましたよ。
来週上げますが、勇気を出して
ちょっと変わったことしてみました😅

としくん | 2022年10月22日 08:10

こんにちは。

ありゃ・・・まさかの内容でしたね。でも、ライスがあるので何とかなります!
で、漢増しではないのですねw

pvs aka duff | 2022年10月22日 08:55

こんにちは。

調整のブレだったのですね、残念。

やっぱりネコが好き | 2022年10月22日 09:00

こんにちは☆

3333のキリレビューですね。
過去レポでは安定感ある一杯だったのにこの日は下ブレだったんでしょうか。
ライスが救世主になりましたね。

ノブ(卒業) | 2022年10月22日 11:01

こんにちは。
スープの見た目が以前と違いますね(>_<)こちらはいつか朝ラーで行こうと思ってるんですが、そのときはパンチがあるといいんですが。。。

poti | 2022年10月22日 11:44

こんにちは!
仕事終わりで少し遠回りして寄れるお店なんですよね🤔日曜日8時30分からちゃんとやってくれてばいずれ一度は食べに行きます👌

川崎のタッツー | 2022年10月22日 12:21

こんにちは。
何とも期待ハズレになっちゃいましたね。
豚の厚みこそが家系の楽しみと思ってます。
それが薄れるとなると・・・😭😭😭

あたと_13号 | 2022年10月22日 14:29

こんにちは。

う~んスープ残念でした。
鶏油高騰の中で油超多めできるのは嬉しいのですが。

glucose | 2022年10月22日 15:21

今回のスープは残念なようで。
このままになって欲しくないところですね。

おゆ | 2022年10月23日 06:42

実はこの数日後、姉妹店である北口の武の極みにも足を運んでいまして、そっちも同じような薄口豚骨になっていました。常連客とスタッフの会話を聞く限り、相当長時間煮込んだとの事です。
どちらの店もスープ調整を実施していて、漢ラーメン室の調整も体験済みですが、こんなペラペラなスープになっていたとは記憶していません。たまたまならば良いのですが、今のご時世でこれを650円で提供している事実を考慮すると、どうしても材料の問題に思えて仕方ないんですよね…。
ライスも「どうした?」ってくらいに少なくて、まあお代わりすればいい話なんですけど、別のお店に来たのかってくらいに違和感がありました。近所ではかなり好きなお店ですので、近々再訪して、ネガティヴなイメージを払しょくしたいと思います。

Dr.KOTO | 2022年10月23日 09:25

こんにちわ。けっこう推しめなお店ですが評価はバラつきそうですね。ライスはたしかに裏切らないですね。

ЯAGE®︎ | 2022年10月23日 19:19

おいらも10回以上行ってますから、推しなんですよ。今回のがたまたまのブレだと良いのですが。

Dr.KOTO | 2022年10月24日 19:39