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「チャーシュウメン」@ゼンジー南京の写真天才は時に常人には理解できない飛躍した論理を唱えます。
それは直感というか感性の差なのかも知れません。
そしてこちらにも天才がいます。
ラーメンはJAZZだ! byゼンジー南京

数年前に今の場所に移転してから、いまさらですが訪問です。
お店はバイパス沿いで小さめながらもスッキリとした外観。
中に入りますと変則的なレイアウトですねぇ。
お座敷はコタツですし、カウンターの形もヘンw
奥にはマスターご自慢の楽器と仏像というカオスな空間。
以前の店にあったピアノは電子オルガンになってます。
夕方でお客さんの入りはぼちぼちですね。

久しぶりですがここのチャーシューは定評がありますので
上記を太麺選択でオーダーです。
聞くところによると、常連さんは焼き豚のほうを好んで頼むらしいですよ。
それにしても、焼き豚とチャーシューの2種類をわざわざ使い分けてる店は
ちょっと珍しいですね。

間もなくしてラーメンが到着。
昔のイメージと比べてスープの醤油の色が薄くなったでしょうか。
表面に浮かぶ油も以前より多い気がします。
ドンブリ一面のチャーシューはややピンク色がかっていて旨そうw

それではいただきます。
うーん、スープが移転してから変わったのでしょうか?
ずいぶん醤油の味が抑えられています。
前はもっと醤油自体の味が強くダシ感は薄かった気がします。
これは結構動物系が感じられますね。
「醤油の味で勝負」といった印象はありません。
ただ少々物足りなさを感じてしまうのは
当時よりも濃い味のラーメンを食べつけている所為があるかもしれません。
麺は太麺指定ですが実際でてくる麺は中太程度です。
ちぢれがかかった黄色い麺で口に入れるとややボソっとした食感。
旭川の加藤製麺にちょっと似ている気もします。
強めのちぢれがスープをよくとらえてマッチしていると思います。
チャーシューはバラロール。
柔らかく煮られているのはもちろんですが
噛みしめたときの適度な弾力がたまりませんね。
薄味で脂身の甘みが上品に感じられますがどこかのブランド豚でしょうか?
かなり美味しいのでオススメです。

最近の流行にはとらわれないスタイルを貫いていますね。
ここぞの一杯としてのインパクトはありませんが
スタンダードな中華そばのカタチだと思います。
ややお値段が張るのが気になるかな。
おそらくはタネモシカケモチョトダケアルヨなんだと思うのですがw

で、どのあたりがJAZZ?

うまい指数 0.89

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここの醤油色したスープに惹かれています^^
醤油の味が抑えられているのは少し残念ですが、いつか必ず行ってやります!
弾力のあるタイプのチャーシューは好きなのでこれも食べねば。。。

この辺りは東武線でのんびり行ってみようかと考えていますw

| 2009年4月13日 23:49

出ましたねゼンジーw
何故か分かりませんが、過去2度ほど訪問していますw
店員さんの派手目なエプロンに、昭和を強く感じる今日この頃です。

掴み所の無い味だった記憶が…www

ランディ | 2009年4月14日 17:49

最近全くコチラ方面に縁の無い者ですw
今度、わざわざ逝ってみようかな~…
「あぶり焼きチャーシュウメン」
食べにwww

コテハリアン | 2009年4月14日 17:54

こんばんは
家内とも好きなお店ですが、最近御無沙汰です。
初めて伺った時は真っ黒いスープでチョット引きましたが、
段々薄くなってきたのですかね?

うる覚えですが、確か精肉店とつながりがあり良い肉が
安定して入手できるので、チャーシューも安定して
美味しく出来ると何所かで・・・
私は焼豚よりコチラのチャーシューの方が好きです ^ ^

元トランペッターで旧店舗にはピアノもありJazzも流れて
いた時期もあったような気が・・・



こてつ☆ | 2009年4月14日 20:13

こんばんは。

こちら先月通り過ぎたんですけど時間がなく食べられませんでした。
立派なチャーシューですね~
かなり店舗内もこだわりがあるんですねw
でもJAZZ♪はあんまり馴染みがないから・・・微妙ですねw

愛の防波堤 | 2009年4月14日 21:45

>ナオ様
鬼怒川温泉にでもつかって帰りに寄ったらいいですw
R121を足尾回りもいいかも。

>ランディ様
昔はもっと生醤油ガッツリwみたいな味だったと思うのですが
ずいぶんとおとなしくなってました。
こぎれいな新店舗で昭和テイストは薄れたものの
コタツのあるラーメン屋はそうそう見あたらないのではないでしょうかw

>alpha様
お越しの際は御声がけいただければご案内いたしますデス。
ゼンジースペシャルというのがあるらしいので
それいっちゃってくださいw

>こてつ☆様
BGMはいつものようにJAZZでしたw
スープの色は薄くなったと思いますが
以前よりお店の照明が明るくなったのでそう見えたのかも?
昔の店ではピアノでJAZZが弾けるとサービスがあったらしいのですが
ホントだったんでしょうか?

>メンマでわかる様
私はバラよりもロース派なんですが
このバラは脂身が少なめですが脂の味は飛びぬけて美味しかったです。
このぶんだと焼き豚のほうも期待できそうです。

スーパーくいしん坊 | 2009年4月16日 20:02