Item: 発酵ラーメンizuru
Rating: 80
Author: 千年

80点

千年

太陽の鶏こうじ麺(980円)を。スープは、魚出汁が効く和風タイプ。米麹由来なのか、どこか味噌っぽい味わいも。麺は、コシの強い細麺。具は、ネギ・メンマ・鶏胸肉・味玉半身。味玉は、個性的な味付け。固めのメンマ含め、細部まで個性を放ちます。ラーメンデータベースの住所だと分かりづらいが、ジョイナスB1です。