特に麺と豚が美味しい二郎系だった～！の巻

10月中旬の夜に訪問。先客4名、後客7名。

日立市に出来た二郎系の新店へ。
前店の豚貴族から、一年も経たずに看板が掛け変わりました。
入って左手に券売機が有り。
豚ラーメン￥880、みそ豚そば￥920、まぜそば￥880にトッピング等の構成。
あ、「味噌らーめん￥850」の見逃しそうなボタンもあったけど、非二郎系メニューなのかな。
左上のこちらをポチッとな。
すき焼きと聞いて反射的に「すき焼きのアレ￥120」もポチリ。
辛豚スープ、辛めんに着出来る、「うま辛口￥50」も気になったが、昼にも辛いラーメンを食べたので…

麺量は150gor250gから選べ、アブラとニンニクはマシは可能だが、マシマシは不可。
ヤサイ増しは有料で、ゆでキャベツ（もやしも）￥150、玉ネギ￥110など。
荒鬼（やみつきモツ煮）￥230も気になります。
食券を渡しつつ、麺量250g、アブラ・ニンニクマシをお願いします。
セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。
卓上にもグラスとポットが有りました。
前店とほぼ変わらないと思える店内。
接客の男性1名に厨房は奥にあって、伺えないタイプ。

少し待って、着ラー。
それではスープから。
液状油のコクに甘味のある醤油の塩気、艶っぽい旨味にニンニクも香りつつ、非乳化な豚が感じられます。
塩気はそのまま飲むのには丁度良いが、ヤサイを考えたら物足りないかも。
化調だと思うのですが、旨みには尖りがなくて艶っぽいです。
スープそのものに効いてそうなニンニクも好きです。
非乳化の豚はもう少し強いと嬉しいけど、パランスは悪くないと思います。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。
麺肌からはスープの塩気が感じられて、ムチモチで香ばしさが有りつつ、熟成された小麦の味わいが感じられます。
あら、まぁ、この麺は美味しいです！
常陸大宮市にある、中橋製麺所からお華が届いていました。

具はチャーシュー、ヤサイ、アブラ、ニンニクです。
チャーシューはゴロンと巻かれた腕肉か。
醤油タレが染みていて、トロンとした脂身が入っていて旨いです。
端肉もチョビチョビと入っています。
ヤサイはモヤシメインで、少ないキャベツも含めてクタシャキ。
スープに浸しても少し塩気が足らないので、卓上に醤油タレが欲しいです。
ヤサイ増しは出来なくても、個人的に適量でした。
アブラは仄かに甘味も感じられて良質です。
ニンニクはヒリッと効きます。

「すき焼きのアレ」は生卵2個に生姜と背脂が入っています。
生卵のコクに生姜がスッキリ。
もっと味が濃いと更に効きそうですが、口中がリフレッシュされます。
卵2個は余りますが、1個だと物足りなそうです。

あっという間に完食。
豚貴族も食べやすい二郎系だったけど、こちらの方が好みでした。
特に麺と豚が美味しかったです。
卓上に醤油タレが有れば、尚、良いと思います。
採点は新店＋1。
ご馳走様でした。