Item: 豚ラーメン守武
Rating: 81
Author: glucose

81点

glucose

11月12日(土)。
この日の仕事は16時までの通し営業。
せっかくのチャンスなので夜のみ営業のこちらを17時45分初訪させていただきました。
入店時店内客5名。
前店の豚鬼族さんと同じ作りで看板付け替えなのかもしれません。
未レポのまぜそば890円、うずら110円を券売機でぽちり。
無料トッピングはニンニク少し、アブラで。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。

麺は加水率中の縮れ太麺。
光があたるとテカテカ輝いています。
麺量は150g、250gから選べますが、もちろん250gで。
遭難警報が出ることもなく無事完食。

具材はベビースター、かつおぶし、キクラゲ、とろけるチーズ、刻み玉ねぎ、豚、アブラ、野菜です。
アブラはプルンプルンでほんのり味つき。
豚は大ぶりで味の染みた腕肉でしょう。
野菜はかなり少なめ。
J系でキクラゲの存在は珍しいのでは。
とろけるチーズの上には唐辛子があらかじめまぶされていますが、思ったほど辛くはならないのでヘタレな人でも大丈夫でしょう。

タレは微乳化のの醤油ダレ。
丼底に多めに張られています。
塩分濃度は低め。
中央の卵黄を溶かし込むと乳化した感じに。
丼縁のマヨネーズを溶かし込んで行くと後味で旨味が深まります。

遊び心のあるジャンク系まぜそば。
前店の豚鬼族さんは1年も経たないで閉店。
こちらは末長く頑張って欲しいですね。
ごちそうさまでした。

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2022年11月22日 11:08投稿（2022年11月22日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
確かにキクラゲは珍しいと思います！
丼底にあるマヨで味変にもなりますね
チーズ卵黄マヨニンニクアブラナイスなジャンクです

キング | 2022年11月22日 12:13

こんにちは。

うずらが手前にあると、壮観…でかく見えますね。
最近の私では、150ｇで遭難警報が出ますね。

やっぱりネコが好き | 2022年11月22日 14:24

こんにちは。
250g余裕で完食とは流石ですね～
次回は大盛でお願いします。

kamepi- | 2022年11月22日 14:53

こんにちは^^

結構迫力ありそうですね。
これを食べてNKKとは流石です。

としくん | 2022年11月22日 15:15

豚貴族さんは、gluさんのレポート見て行きたいと思っているうちに閉店し、残念でした

守武さんもNiceなビジュアルです♪

G系に木耳珍しい！？

ウズラも◎

虎ん黄色 | 2022年11月22日 15:22

お疲れさまです

この頃、二郎系を見ているとウヅラがトッピングされているよね画像が多いですよね。
私はどちらかと言うとウヅラは好きですから今度はウヅラで映えして見ようと思いますwww
私はまぜそばにはベビースターはNG何ですよね。
ベビースターはそのままで食べるが基本です。
幼い頃から大好きでしたからねw