土曜の夜、小田急相模原の欅さんへ、長年の課題店というやつに行ってみました。
開店10分ほど前に到着、外待ちは5,6名ほどでした。その後、ぞろぞろと後続がやってきて、開店時にはそこそこの並びに。

味噌も美味しそうですが、初回なのでメインメニューっぽい醤油にチャーシューをトッピングして注文。清潔感のある店内に、接客も良好。名店の雰囲気が漂っております。
一口目、きりっとした感じの淡麗醤油ですが、このタイプのスープには珍しく、かなりの高温です。微妙な味わいを愉しむには時間を要するかと思い、まずは麺から。ポリポリ感のある加水率低目の細麺です。強めのスープにも負けておらず、自家製とのことですが素晴らしいクオリティ。
スープのほうは適温になってくると、最初の一口とはかなり異なった印象です。どろりとまったり感のある重層的な味わいで、支那そばやの系統にすごくよく似た感じです。無化調ながらしっかりとした味わいのこのスープもまたお見事。
麺・スープも素晴らしいですが、２種類のチャーシューがバカウマでした。柔らかでジューシーなバラ肉、レア気味の大判の肩ロースもいずれも甲乙つけがたい逸品。

評判通りの素晴らしい一杯でした。味噌、昆布水つけめんなどもあるので、遠方ですが是非とも再訪してみたいお店です。