Item: 中国手打拉麺 馬賊 浅草本店
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

手延べ麺のつけ麺アゲイン
浅草本店へ

日暮里店でいただいたつけ麺と餃子が予想以上に美味しかったので、６日後、浅草本店に行ってみることにした。
今度はしっかり電車で。

最寄駅は都営浅草線浅草駅だが、運動と節約のため上野駅から歩く。
約20分歩き、到着したのは11:00ちょっと前。
11:15開店だが、すでに一人ベンチで待っていた。
ほぼ時間通りに開店。
シャッターズは５名ほどだが、すぐに後続があり、たちまち満席になる。
日暮里店同様、人気だね。
メニューも価格も日暮里店と同じ。
１週間前と同じく、つけ麺、手打ち餃子を注文。
そして生ビール。
あの餃子でビールが飲みたかった。
800円＋600円＋600円、計2000円也。
店主さん含め、男性２、女性２の布陣。
活気のある厨房、バタンバタンと麺を打つ音、日暮里店同様の光景だ。
壁には、様々な有名人のサインが。
壁に掲げられた大きな筆文字の蘊蓄には、「手打ち拉麺の由来」とし、「なお中國では伸ばすことを拉『ラー』と言いそこから拉麺『ラーメン』として日本に伝わりました。」とある。
となれば、一般的なラーメンは、例え包丁で切った手打ちでも、本当の拉麺ではなく、手延べ麺こそ本当の拉麺ということか。
そう言えば、包丁で切ったいわゆる手打ち麺を出している店で、「切り麺」と呼んでいるところがあったっけ。

ビールはメニューと一緒にお願いしたが、餃子は遅れる。
キリン一番搾りのジョッキに注がれた生を一口。
美味いので、グイグイいきたくなるが、餃子を待つ。
生ビールにはお通しとしてピリ辛もやしが付いてくる。
このくらいなら平気かな。
もやしでビールを１杯いただき、餃子が登場する頃２杯めというのが理想なのかもしれない。
ご本尊のビジュアルは、日暮里店と瓜二つ。
餃子を待てずに食べ始めることにした。
ちなみに餃子はこちら。
https://supleks.jp/img/stored/8HGQE9PKW1Vm5FbMiO7LwanPfW92w1B3

麺は多加水の太ストレート。
軽く半透明のような独特の色合い、グルテンがしっかり形成された、もちっとした感覚は日暮里店同様だが、こちらの方が麺肌がツルツルしてるかな。
その辺は日によって時間によって違うのかもしれない。
包丁を使った手打ち麺とは明らかに違う、角のない断面がもたらす食感は、まさにオンリーワン。
麺フェチにとって至福の時間が再び訪れる。
太さもほぼ均一、熟練の技。
つけ汁はシンプルな醤油味で、日暮里店とほぼ同じ。
このシンプルなつけ汁で、麺の良さが余計に引き立つんだよね。
絡んでくるねぎや白胡麻がいいフォロー。
具は、ねぎ、白胡麻、チャーシュー。
これらも日暮里店と同じかな。
麺量は230gほどに感じた。
さて、餃子だが、皮が厚く、焼かれた部分のカリカリ感は秀逸なのは日暮里店同様。
しかし、餡の感じはちょっと違った。
あちらはぎっしり詰まった感じがしたが、こちらの方が野菜から出ると思われる水分が多めで、汁が流れ出す感じ。
ジューシーな方が好きな方はこちらだろう。
私の好みだと、わずかにあちらに軍配。
しかし、この餃子で飲む生ビールは最高だった。
価格もそれなりなのだが、その価値はあると思う。
割スープはここでもせず、そのまま飲み切る。
完食完飲。

本店と日暮里店、ほぼ同じなのだが、そこは手作り、日によってのブレもるだろうし、僅かな差異がある。
両店とも何度も通えばその辺も見えてくるのかな。
ほぼ再訪しない私だが、上野界隈に住んでたら、レビュー関係なしにこの２店に通い続けたかもしれない。
いや、茨城からでも、この２店にはまた来たいな。
それほど気に入った。