Item: 麺屋 味方
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

10月19日（水）。
利尻昆布ラーメンくろおびさんで淡麗塩をいただいた後。
さて次はどこへ行きましょうか?と連食ありきのラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんの誘いでBMしていたこちらへ。
道に迷い、なおかつトイレに行きたくなってしまい時間経過し、18時外待ち2名に接続。
ラーメン850円を券売機でポチり。
麺量は連食につき100gで事前申告。
店主さんと女性店員さんのオペレーションを眺めながら着席後3分で着丼です。

スープは非乳化の豚醤。
塩分濃度は適度。
豚よりも醤油で食わせるスープでしょう。

麺は多加水の平打ち極太麺。
うどんのような食感で、J系としてはかなり異質な麺。
麺量は100gから50g単位で500gまで増やせますが、200g以上はお残し厳禁とのこと。
連食につき一番少ない100gでお願いしましたが倍以上に感じます。
これは見誤って遭難する人もありそうです。
なかなかオンリーワンな麺。

野菜は全てもやし。
キャベツなしの野菜はJ系としては初めてかも。
豚は適度な厚みのある腕肉。
タレもしっかり染みています。
これは食べ応えのある神豚でしょう。

さすがにこの日はこの2杯で手締めでごちそうさま。
お付き合いいただいたラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、ありがとうございました。

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2022年10月26日 12:15投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
麺量500まで同額ですか？？
100から選べるようですが
貧乏性な自分には😭
そういった意味では連食に向くお店でもあり
向かないお店のような気もします💦

キング | 2022年10月26日 12:20

お疲れさまです

私は二郎や二郎系での非乳化は大好きですね。
麺もゴツそうで美味しそうです。
確かに豚より醤油で食わせるですか。
分かる気がします。
100~500ま細かく選べるのですか。
私にとっても良いお店です。

黄門チャマ | 2022年10月26日 12:50

こんにちは^^
2件目はこちらでしたか。
夜連食は流石ＯＧ党幹部ですね。
ここもＢＭしていますが行けていません😢

mocopapa(S852) | 2022年10月26日 13:07

こんにちは。
ここはオープン当初に行って好印象でしたよ。
二郎系のお店で100gとはOG党としては寂しいですね～
やはりここは300gの野菜マシマシで行って欲しかったです～～

kamepi- | 2022年10月26日 13:15

こんにちは！
こちらは二郎新橋店の時に一度だけ食べた事ありますが、あちらが閉店となってその店長さんが開いたこちらは未だに行ってないですね。武蔵新城のゼンゼンに近い私の苦手な麺のようなのでパスですね😱

川崎のタッツー | 2022年10月26日 13:41

こんにちは。
2件目にまさかのこちらとはヒヤヒヤしましたが、麺量申告制はありがたいですね。
豚より醤油で食わせるスープは個性的で分かれどころでしょうか。

塩対応 | 2022年10月26日 14:20

どもです。
連食で味方さんとは剛毅ですね👍
最初から無理と諦めてんのに(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月26日 16:39

それにしても太っとい麺ですね＼(^o^)／。

因みに日本では、30mmの1本麺帯から何本麺を取り出すかによって、JISで定められているそうです。
この中でラーメンの麺として主に使用されているのは、12番（2.5mm）～28番（1.07mm）ですって。
この麺の幅は10mmはあろうかと・・・番手で言うと３番くらいなんですかね(^^♪。