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75点
長浜ラーメン[ラーメン/豚骨]
博多長浜屋台やまちゃん 銀座店（東京都中央区）ratomen

「長浜ラーメン」@博多長浜屋台やまちゃん 銀座店の写真博多長浜屋台やまちゃん（長浜ラーメン）
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福岡の中洲屋台にあるやまちゃんの支店
麺メニューは長浜ラーメンに辛麺でトッピングメニューが豊富
長浜ラーメンを麺の硬さ普通で注文

スープは店内の寸胴で炊き出されており豚骨の旨味コクともにあって粘度としてはサラッとライト寄り
臭みもないので物足りなさもあるが万人受けするような味

麺は低加水の極細ストレート
茹で加減普通指定でもザクッと感がありスープとの馴染みも良い

チャーシューは豚バラロールが3枚入り青ネギもたっぷり入るなど満足感は高い
卓上には紅生姜や高菜、胡麻、胡椒とトッピング類も不足感なし

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