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神田駅から徒歩4分。神田エリアでRDB通算ランキング1位のこちら。12:36に到着。外待ち1名で先に食券を購入。到着から20分ほどで着丼。スープは、浅利の風味がぶわっと香り、煮干しや昆布などの乾物系と鶏の旨味に円やかな塩ダレが下支えした複層的な味わい。途中で椎茸とポルチーニのデュクセルと柚子ペーストを溶かすと味の変化を楽しめます。麺は、しなやかで啜り心地の良い平打ち細ストレート麺トッピングは、チャーシュー、味玉、海老ワンタン、デュクセル、小松菜、ネギ。チャーシューは、低温調理の豚肩ロース2枚と鶏ムネが1枚。次は、期間限定のTKMを食べたいですね。ご馳走様でした。
神田エリアでRDB通算ランキング1位のこちら。
12:36に到着。外待ち1名で先に食券を購入。
到着から20分ほどで着丼。
スープは、浅利の風味がぶわっと香り、煮干しや昆布などの乾物系と
鶏の旨味に円やかな塩ダレが下支えした複層的な味わい。
途中で椎茸とポルチーニのデュクセルと柚子ペーストを溶かすと
味の変化を楽しめます。
麺は、しなやかで啜り心地の良い平打ち細ストレート麺
トッピングは、チャーシュー、味玉、海老ワンタン、
デュクセル、小松菜、ネギ。
チャーシューは、低温調理の豚肩ロース2枚と鶏ムネが1枚。
次は、期間限定のTKMを食べたいですね。
ご馳走様でした。